אכסדרת דגים היא מאכל טעים ובריא, שלא יהיה קשה לבשל עם שום ניסיון, אפילו קטן, לבשל.
זה הכרחי
- - 700 גרם דגים;
- - 4 חמוצים;
- - 2 עלי דפנה;
- - 2 בצלים קטנים;
- - 3 גרגרי פלפל שחור;
- - 3 עגבניות טריות בינוניות;
- - כף אחת. צלפים;
- - מלח לטעימה;
- - 2 כפות. שמן צמחי;
- - 2 טריזי לימון דקים;
- - פטרוזיליה.
- - 1.5 ליטר מים.
הוראות
שלב 1
קח כל דג גדול לביצה, רצוי שהוא לא יהיה גרמי במיוחד. מתאימים למנה זו סלמון, סלמון ורוד, חדקן, חדקן כוכבי, בלוגה, סטרלט. מפרידים את פילה הדג מהעצמות וחותכים אותו לפרוסות להכנת 2-3 למנה אחת של צומת. מבשלים את המרק מהראש, הזנב והרכס.
שלב 2
קוצצים דק את הבצלים ומטגנים אותם קלות בשמן צמחי. ואז הוסיפו אליו את קוביות העגבניות. העבירו את מטגן הירקות, פרוסות הדג, קוביות המלפפונים והצלפים לסיר מרק.
שלב 3
יוצקים את המרק החם על תוכן הסיר. מרק דג מלח, הוסיפו לו עלי דפנה ופלפל. מבשלים את הצמודה במשך 10-15 דקות, ואז מוסיפים אליה עשבי תיבול קצוצים, זיתים ופרחי לימון. מכבים את האש ונותנים למרק לשבת מתחת למכסה במשך 5-10 דקות. מגישים את הצמודה המוכנה עם שמנת חמוצה.
