אדג'יקה הוא תבלין ריחני וחריף העשוי בדרך כלל מפפריקה, שום ועשבי תיבול. אבל אדג'יקה משזיפים יתברר כי הוא יוצא דופן מאוד. רוטב מעניין שכזה ישולב באופן אידיאלי עם כל מנות בשריות.
זה הכרחי
- - 2 ק"ג שזיפים;
- - 200 גרם סוכר;
- - 200 גרם שום;
- - 4 פלפלים חריפים אדומים;
- - 2 כפות. כפות מלח;
- - 2 כפות. כפות רסק עגבניות.
הוראות
שלב 1
ראשית שוטפים את הפחיות עם סודה לשתייה. ואז לעקר את הצנצנות והמכסים בכל דרך שנוחה לך.
שלב 2
שוטפים את השזיף, מקלפים כל אחד מהם.
שלב 3
שוטפים את הפלפל החריף, חותכים את הזנבות. מקלפים את השום. טחון את השום, השזיף והפלפל החריף דרך מטחנת בשר.
שלב 4
מוסיפים מלח ורסק עגבניות לעיסה זו. מערבבים, מניחים באש, מבשלים שזיף אדג'יקה למשך 20 דקות, מערבבים מדי פעם.
שלב 5
מורחים את האדג'יקה המוגמרת בצנצנות מעוקרות. מגלגלים את הפחיות בעזרת מפתח תפר. הפוך את הצנצנות במהופך, עטוף אותן בשמיכה חמה עד שהאדג'יקה מתקרר.
שלב 6
לאחר הבישול אדג'יקה מוכנה מיד לשימוש. ניתן לאחסן חומר עבודה כזה לאורך זמן רב במקום יבש וחשוך.
