רטבים משלימים באופן מושלם את המנות, מה שהופך את טעמם לעשיר ומעניין יותר. "דבר קטן" כזה יכול להפוך לחוליה אמיתית, המאחד למעשה את כל האלמנטים שעל הצלחת. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, הוסיפו נופך ים תיכוני לארוחה שלכם עם רוטב זית שחור יווני.
זה הכרחי
- - 300 גרם זיתים שחורים משומרים (רצוי מגולענים);
- - פלפל אנגלי גדול;
- - פלפל צ'ילי 1;
- - מיץ ½ לימון;
- - 4 שיני שום;
- - צרור פטרוזיליה;
- - בלנדר.
הוראות
שלב 1
מפרידים את הזיתים מהמרינדה / מלח. חותכים אותם לשניים, מסירים את הזרעים. צפה בזהירות כדי שלא יישאר אף אחד: לאחר ריסוק יהיה קשה מאוד לזהות ולהפיק את המסה החשוכה. מניחים את הזיתים השחורים הקצוצים בבלנדר.
שלב 2
חותכים גם פלפלים וגם פלפלי צ'ילי. קוצצים אותם קטנים ומוסיפים לזיתים הקצוצים. מניחים שם עלי פטרוזיליה, כמה שיני שום ומיץ מחצי לימון.
שלב 3
טוחנים את כל החומרים לתערובת אחידה. נסה את המוצר שקיבלת. היזהר: אם הזיתים היו בתמלוח רווי, הרוטב יתגלה כמלוח מאוד. תקנו מצב זה עם 1-2 כפות שמן זית. הוסיפו אותם לעיסה וערבבו הכל שוב בבלנדר.
