ניתן להשתמש בשזיפים קפואים להכנת מגוון מאפים: פשטידות, מאפינס, רטבים וכו '. בנוסף, תוכלו לבשל ממנו קומפוטים. היתרון של שזיפים קפואים הוא שהם אינם מכילים חומרים משמרים וחומרים אחרים המזיקים לגוף.
זה הכרחי
שזיף, סכין, מקפיא
הוראות
שלב 1
ראשית, סדר את השזיפים היטב, שטוף במים, הסר את הזנבות. ואז הניחו אותם על מגבת וייבשו. תוכלו לכסות אותם מעל במגבת נקייה אחרת או לנגב אותם קלות. חותכים בזהירות את השזיפים בעזרת סכין ומסירים את הבור. אם לא שוברים את השזיף אלא חותכים אותו, הקצוות דקים ואחידים.
שלב 2
הניחו את השזיפים על מגש או מגש גדול כשהחתך בראשו. מכניסים את המגש למקפיא לכמה שעות. אם במקרר שלך יש תא הקפאה מהירה, שלח את מגש השזיפים לשם. בדרך כלל חלק זה של המקפיא נראה כמו משטח קטן.
שלב 3
כאשר השזיף קפוא, הסר את המגש. עכשיו ממיין את פירות היער לשקיות ניילון, הסר מהם עודפי אוויר והכניס את השקיות למקפיא. בצורה זו ניתן לאחסן את השזיף עד לקיץ הבא. אם אינכם מתכננים להכין מילוי פאי עם שזיף, הקפיאו אותו עם הזרעים. תן לזה להתקשות בהתחלה ואז לשים אותו במיכל ולשלוח להקפאה מתמדת.
שלב 4
אם השזיפים גדולים מאוד, חתכו אותם לשניים, הסירו את הבור ואז חתכו לגודל הרצוי. עם זאת, היתרון של החצאים הוא שהם לא קופאים חזק למגש, כך שניתן להפריד אותם בקלות. בנוסף, השזיף שומר על הוויטמינים והמינרלים הטבועים בו, אם לא נמעך.
שלב 5
כדי לאחסן פירות יער ופירות בצורתם הטבעית, הטמפרטורה במקפיא חייבת להיות לפחות -18 מעלות צלזיוס. בטמפרטורה גבוהה יותר (למשל, -12 מעלות צלזיוס), ניתן לאחסן פירות יער במשך 1-1.5 חודשים. מניחים 200 עד 600 גרם שזיפים בשקיות ניילון. הפרי יכול להיות צמוד מאוד, אך חייב להיות שלם. אם אתה לא רוצה לבלבל שזיפים עם פירות או פירות יער אחרים, הקפד לחתום על האריזות.
שלב 6
ישנן מספר דרכים להפשרה. העבירו את השקיות מהמקפיא למקרר והשזיף יימס לאחר 12 שעות. בחוץ זה יקרה תוך 4-5 שעות. במייבש אוויר, תנור או מיקרוגל, ניתן להפשיר שזיפים בתוך דקות. כאשר מפשירים ניקוז במים חמים, יש לוודא כי לא נכנסים מים לשקיות הפרי.
