אנשים רבים משווים בין הקפצת ירקות לתבשיל, אך יש הבדל גדול אחד. בהקפצה, ירקות מטוגנים - זה מעניק להם צבע זהוב יפהפה וטעם נפלא שמספק את עצמו!
זה הכרחי
- מרכיבים למנה העיקרית:
- - שמפיניון 300 גרם
- - כרישה 100 גרם
- - פלפל מתוק 1 יח '.
- - רוטב סויה 1 כף. l.
- - ערמונים 10 חתיכות
- - שמן זית 50 מ"ל.
- - גבעולי סלרי 120 גרם
- רכיבים לרוטב חמוץ ומתוק:
- - יין לבן יבש 50 מ"ל
- - עמילן תפוחי אדמה ½ כפית.
- - מים 70 מ"ל.
- - סיד 1 יח '.
- - פלפל מתוק 1 יח '.
- - כרישה 50 גרם
- - מנטה רעננה
- - סוכר 1 כפית.
הוראות
שלב 1
להכנת תבשיל ירקות חותכים את הכרישה לטבעות קטנות.
שלב 2
שוטפים וקולפים את הפטריות, חותכים אותן לצלחות דקות.
שלב 3
שוטפים את הפלפל וקולפים אותו, ואז חותכים אותו לקוביות קטנות.
שלב 4
מקלפים בעדינות את הערמונים וחותכים לחתיכות קטנות.
שלב 5
יוצקים שמן זית למחבת ומוסיפים את הכרישה שהוכנה בעבר, גבעול הסלרי ומטגנים.
שלב 6
לאחר מכן, הוסיפו פלפל ופטריות לבצל עם סלרי - הכל צריך להיות מוקפץ כ -3 דקות.
שלב 7
מוסיפים למחבת את הערמונים הקלופים והקצוצים, מערבבים ומשהים עוד שתי דקות.
שלב 8
להכנת הרוטב יש להשרות תחילה את העמילן במים.
שלב 9
קוצצים את עלי הכרישה, הפלפל והנענע. סוחטים את המיץ מהליים.
שלב 10
הכניסו את כל החומרים הקצוצים לתבנית שחוממה מראש, הוסיפו מיץ ליים ויין. מבשלים כ -2 דקות.
שלב 11
יוצקים מי עמילן לתערובת שנוצרת ומערבבים עד שהרוטב מסמיך.
שלב 12
מניחים צלחת ורוטב על צלחת בעת ההגשה. מגישים את ההקפצה בחום ומשתמשים בעשבי תיבול לקישוט.
