הקיץ הוא הזמן הטוב ביותר לארוחות קלות. ירקות עונתיים יכולים להוות בסיס נהדר לארוחות בריאות שמתבשלות מהר מאוד. המנה המתקלפת הזו מזכירה לזניה, אך חסרת פסטה וגבינה כבדים. מוגש הכי טוב עם פרוסת לחם קלוי.
על מנת להכין מנת עלים של ירקות עם עשבי תיבול, תזדקק לכל שילוב של המרכיבים הבאים:
- עגבניות;
- ירוק או בצל;
- קישואים או קישואים;
- חציל;
- פלפל אנגלי מכל צבע;
- פלפל צ'ילי (לפי הטעם);
- ריחן טרי;
- 2-3 שיני שום טריות;
- כ- 50 מ ל שמן זית;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
1. מחממים תנור ל -220 מעלות צלזיוס. שוטפים ירקות ועשבי תיבול. מקלפים את החציל. אם מדובר בחציל מיני יפני, אינך צריך לקלף את העור. מקלפים את הבצל והשום.
2. חותכים את הירקות לפרוסות בעובי של כחצי ס מ. קוצצים את עשבי התיבול גס. קוצצים את השום דק.
3. שלבו שום כתוש עם שמן זית. מפזרים מעט מהשמן על תבנית אפייה.
4. להניח ירקות, שמן, עשבי תיבול, מלח, פלפל על תבנית עם נייר אפייה עד שהתבשיל מלא עד אפס מקום. נפח המנה יופחת בכמחצית במהלך הבישול. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות, ואז מורידים את החום ל -200 מעלות צלזיוס ומשאירים ל -20 דקות נוספות. מכבים את התנור ומשאירים את התבנית בתוכו למשך 30-45 דקות. ניתן להגיש את המנה המתקבלת חמה או בטמפרטורת החדר.
