מנות קלמארי נחשבות לבריאות מאוד, בעלות טעם נעים, ערך תזונתי רב ותכונות מרפא. מנות תזונתיות שונות מוכנות מדיונון קפוא טרי, מוסיפות לסלטים, או ממולאות במילויים שונים. החלקים הניתנים לשימוש של הדיונון נחשבים לראש, פלג גוף עליון ומחושים. דיונון ממולא הוא אחד המאכלים החגיגיים.
זה הכרחי
-
- 2 פגרי דיונונים;
- 4 תפוחי אדמה;
- 100 גרם שמפיניון;
- חבילה אחת של שמנת חמוצה;
- בצל 1;
- 2 גזרים;
- 100 גרם גבינה קשה;
- שָׁמִיר
- או פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
הכן פגרי קלמארי. לשם כך יש להפשיר אותם במים קרים או חמים. סרט ורוד, אפור או לילך דק דק על פגר הדיונון יתכרבל תוך כמה שניות ומיד לאחר מכן שוטף את הפגרים במים קרים מתחת לברז. שוטפים בעדינות, נזהרים לא לפגוע בפילטים.
שלב 2
מניחים את פגרי הדיונון על צלחת. אין צורך להרתיח אותם לפני המילוי.
שלב 3
להכנת המילוי יש לשטוף את תפוחי האדמה, לקלף ולבשל. הכינו פירה והכניסו למקרר.
שלב 4
חותכים בצל לחצאי טבעות ומטגנים אותם עד להזהבה על אש נמוכה. כשהבצלים משחימים, מוסיפים למחבת את הגזר, חותכים לרצועות או מגורדים על פומפיה גסה. ממשיכים בטיגון ירקות. כשהם הופכים כתומים בהירים, מתבלים במלח ומוסיפים את הדיונון הקצוץ. מחממים את הכל למשך דקה אחת, מערבבים היטב ומניחים בצד להתקרר.
שלב 5
שוטפים את השמפניונים וחותכים לפרוסות דקות. אם הפטריות גדולות, אז בקשיות. מטגנים במחבת מחוממת מראש עד לריכוך, ממליחים ומוסיפים לירקות. שלבו את הפירה הצוננת עם המסה שהתקבלה וערבבו הכל טוב מאוד. מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה.
שלב 6
ממלאים את פגרי הדיונון בתערובת שהתקבלה, לשם כך השתמשו בכפית. רצוי שהמילוי ימלא לחלוטין את "כיס" הדיונון, אך לא למתוח את הפגר בו זמנית. בתנור, הוא יורד מעט בגודלו. מניחים את פגרי הדיונון בכלי משומן.
שלב 7
יוצקים את הדיונון עם שמנת חמוצה, מדוללת מעט במים. מפזרים גבינה מגוררת מעל.
שלב 8
אבטח את הדיונון בעזרת קיסם עץ והכניס את התבשיל לתנור, מחומם ל -150 מעלות למשך 10 דקות. ברגע שהגבינה נמסה, המנה מוכנה. הניחו את הדיונון על צלחת וחתכו לטבעות. מקשטים בשמיר או פטרוזיליה.
