ביצי עוף הן מוצר מזון יקר ערך. הם מכילים כמות גדולה של חומרים מזינים, ויטמינים, מינרלים. קרוטן מעניק לחלמון צבע כתום. מביצי עוף תוכלו לבשל לא רק את הביצים המקושקשות הרגילות, אלא גם מנות מקוריות אחרות.
זה הכרחי
-
- עם פירות ים:
- שרימפס - 150 גרם;
- שימורי סרטן - פחית אחת;
- ביצים - 5 יח '.
- ביצים ממולאות:
- ביצים - 5 יח ';
- בצל - 1 pc;
- חרדל - כפית אחת;
- שמנת חמוצה - כף אחת.
- חביתה עם כרוב:
- כרוב לבן - 100 גרם;
- ביצים - 5 יח '.
- פברז ':
- קליפת ביצה - 5 יח ';
- פלפל מתוק - 1 pc;
- אפונה משומרת - 1b;
- חזיר - 100 גרם;
- מרק - 200 מ"ל;
- ג'לטין - 10 גרם.
- גָלִיל:
- בשר - 400 גרם;
- בצל - 1 pc;
- ביצים - 6 יח '.
הוראות
שלב 1
עם פירות ים. מרתיחים שרימפס במים מומלחים, מקלפים ומטגנים בשמן צמחי. מסננים את הסרטן משומר וקוצצים דק. מניחים במחבת. מקציפים ביצים, מלח ופלפל. מוסיפים מעט חלב ומעליהם פירות ים. יוצקים את המנה המוגמרת עם מיץ לימון ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
שלב 2
ביצים ממולאות. מקלפים את הבצלים וקוצצים דק. מטגנים עד להזהבה בחמאה. ביצים קשות, לקרר ולקלף. פורסים ומסירים את החלמון. קוצצים אותו ומערבבים עם הבצל המטוגן, החרדל והשמנת החמוצה. מערבבים היטב את התערובת וממלאים את החלבונים. מקשטים עם ענף עשבי תיבול טריים.
שלב 3
חביתה עם כרוב. קוצצים את הכרוב הלבן ומערבבים עם הביצים הטרופות. יוצקים את התערובת למחבת מחוממת מראש עם שמן צמחי. מטגנים משני הצדדים.
שלב 4
פברז'ה. קח ביצה, צור בזהירות חור קטן בבסיס. רוקן את התוכן. שוטפים ומייבשים את הקליפה. לנוחיותכם, תוכלו לשים אותם במגש ביצה. חותכים את החזיר לקוביות. מסננים את הנוזל מהאפונה המשומרת. קח פלפלים מתוקים בכמה צבעים, חתוך לחתיכות קטנות. מניחים אוכל מוכן בקליפה. ואז יוצקים את המרק עם הג'לטין המומס. לְקַרֵר. כשהג'לטין מתקשה מקלפים אותו. מניחים על מגש ומקשטים בירקות טריים ובעשבי תיבול.
שלב 5
גָלִיל. העבירו את הבשר והבצל דרך מטחנת בשר. מוסיפים ביצה גולמית ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. החל באופן שווה על ניילון נצמד. מרתיחים כמה ביצים. מקררים ומקלפים. שמים את הביצים באמצע שכבת הבשר הטחון ועוטפים בגליל. אופים בתנור שחומם מראש עד 180C עד שהם רכים. חותכים את המנה לפרוסות ומגישים. מקשטים בעשבי תיבול טריים.
