כוסמת מתאימה לא רק לבישול דגני בוקר. על בסיס כוסמת ניתן לבשל מגוון מנות - מרקים, קדירות, קציצות, פשטידות. הטעם העשיר של דגני בוקר משתלב היטב עם ירקות, עשבי תיבול, קטלנים ובשר.
כוסמת עם עגבניות ושום
מנה זו מושלמת לשולחן רזה. כדי להאיץ את התהליך, בישלו כוסמת במיקרוגל, והחליפו עגבניות טריות בקופסאות שימורים במיץ שלכם.
אתה תצטרך:
- כוס כוסמת אחת;
- 1, 5 כוסות מים;
- שמן צמחי;
- 150 גרם עגבניות במיץ משלהם;
- 2 שיני שום;
- ירקות בזיליקום מיובשים;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
ממיינים את הכוסמת, שוטפים, מכניסים לתנור מיקרוגל. יוצקים את הדגנים במים, מוסיפים מלח. מרתיחים כוסמת בהספק מרבי למשך 10 דקות - המים צריכים להיספג לחלוטין.
בקערה נפרדת, שלב את העגבניות במיץ שלהן, מלח, פלפל שחור גרוס, שום טחון, מלח ובזיליקום מיובש. מערבבים את התערובת ומיקרוגל אותה. מוסיפים את הרוטב לכוסמת, מערבבים ומגישים.
מרק כוסמת עם פטריות
מנה מקורית היא מרק עם כוסמת ופטריות. מגישים עם שמנת חמוצה טרייה וקרוטונים תוצרת בית.
אתה תצטרך:
- כוס כוסמת אחת;
- 200 גרם פטריות טריות;
- 2.5 ליטר מים;
- בצל אחד;
- 4 תפוחי אדמה בינוניים;
- גזר אחד;
- 3 שיני שום;
- עלה דפנה אחד;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- שמן צמחי לטיגון;
- צרור פטרוזיליה.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, מגרדים את הגזר. מטגנים ירקות בשמן צמחי חם עד להזהבה. חותכים את הפטריות לפרוסות ומכניסים גם לתבנית. תוך כדי ערבוב מבשלים הכל יחד במשך 5 דקות.
יוצקים את הכוסמת הממוינת למחבת עמוקה. תוך כדי ערבוב, מחממים אותו למספר דקות. מרתיחים מים בסיר ומוסיפים את הדגנים. הוסף תפוחי אדמה קלופים וקוביות קוביות, עלי דפנה ומלח. מבשלים את המרק עד שתפוחי האדמה רכים - זה ייקח בערך 10 דקות.
מכניסים את צלי הירקות והפטריות לסיר, מוסיפים שום קצוץ ומלח לפי הטעם. מבשלים את המרק עד שהוא רך ומכבים את הכיריים. קוצצים את הפטרוזיליה דק ושופכים לסיר. נותנים למרק לעמוד מתחת למכסה, מפזרים פלפל שחור גרוס טרי ומגישים על קערות.
פשטידות כוסמת וביצה
נסו לאפות עוגות כוסמת טעימות במילוי ביצים קשות.
אתה תצטרך:
למבחן:
- 0.5 ליטר קפיר;
- 4 כוסות קמח חיטה;
- 2 ביצים;
- 2 כפות. כפות שמן חמניות;
- 0.5 כפיות סודה;
- 2 כפיות סוכר;
- 0.5 כפיות מלח.
למילוי:
- כוס כוסמת אחת;
- 3 ביצים;
- בצל אחד;
- מלח;
- שמן צמחי לטיגון.
מכינים את הבצק. בקערה גדולה שלבו קפיר עם סוכר ומלח, הוסיפו סודה לשתיה, שמן צמחי וביצים. יוצקים את הקמח המנופה במנות ולשים את הבצק.
מבשלים דייסת כוסמת פירורית וביצים. מטגנים בצל קצוץ דק בשמן צמחי, קוצצים דק את הביצים. מערבבים ביצים ובצל עם דייסה וחמאה, מלח לפי הטעם. מחלקים את הבצק לכדורים קטנים, מגלגלים לעוגות שטוחות, שמים מילוי כוסמת על כל אחד. מסנוור את הפשטידות ומטגן אותם בשמן צמחי חם.
