כוסמת מכונה ראוי "מלכת הדייסה", מכיוון שהיא מכילה קומפלקס של ויטמינים ואלמנטים הדרושים לחיים מלאים ובריאים. את הדייסה הזו מציעים לטעום ילדים צעירים, היא "נקבעת" לנשים בהריון בצורתם הגולמית כדי לתמוך במשקל, ולבסוף מכינים מדגנים אלו הרבה מנות לא רק בריאות, אלא גם טעימות.
כוסמת וזניה
כוסמת מייצרת: לא טחונים (למעשה כוסמת או כוסמת) - דגנים מלאים ללא קליפה, חתוכים (קצוצים) - גרגירי כוסמת כתושים, "גריסים סמולנסק" - דגני דגנים כתושים וקמח כוסמת, מהם ניתן לאפות לביבות, עוגות שטוחות, כופתאות ומנות אחרות. בין ההתקדמות האחרונה בייצור המזון ניתן למצוא פתיתי כוסמת, המאפשרים לבשל דייסת כוסמת במשך 5-6 דקות. אגב, משתמשים במוצר זה גם ברפואה.
מנות כוסמת: תכנית חינוכית קולינרית
באופן מסורתי, דייסה טעימה ופירורית מבושלת מכוסמת, אך במציאות, בארסנל של עקרת בית מיומנת יש תמיד כמה מתכונים, שהמרכיב העיקרי בהם הוא כוסמת. מוסיפים אותו למרקים וקדירות, לביבות פתוחות, לביבות שופעות נאפות ממנו, מבשלים ג'לי צמיג ודגנים מגולגלים ("סמולנסק") משמשים כמילוי לפשטידות, קציצות וקציצות.
כדי להפוך את הקוטלים למשביעים יותר - הוסיפו דייסת כוסמת מבושלת עד שהיא מבושלת לבשר הטחון. בצל מטוגן עד להזהבה יעזור להעצמת טעמו.
אתה יכול להכין קדירה מכוסמת (אם כי בצורה מוגמרת זה נראה יותר כמו פודינג או דגני בוקר), מה שידרוש:
- 200 גרם דגנים;
- חצי כף. חלב;
- 200 גרם גבינת קוטג ';
-2 ביצים;
- חצי כפית מלח;
- 60 גרם סוכר מגורען;
- 2 כפות. שמן צמחי (לשימון התבנית);
- מעט שמנת חמוצה (לשימון התבשיל).
יש לקצוץ כוסמת שטוחה מראש בבלנדר ולהרתיח במים מספר דקות. ואז, הוספת חלב, הוסיפו את הדגנים. בכוס נפרדת מערבבים את שאר המרכיבים ומוסיפים את הדייסה המבושלת (מקוררת). מכניסים את המסה שהתקבלה לתבנית ומשמנים בשמנת חמוצה. אופים 40-45 דקות בטמפרטורה 160-170 מעלות צלזיוס.
מנה תזונתית תתברר אם תגישו על השולחן מנה רוסית ישנה - קדירת כוסמת וכבד. הוא מוזג עם שמנת חמוצה או רוטב בשמל.
ניתן להוסיף כוסמת גם לחמניות כרוב ממולאות ופלפלים ממולאים, או להגיש סלט כוסמת, שכולל גם בצל מוקפץ, עשבי תיבול, נקניקיות, פלפלים ארומטיים ורוטב סויה.
ולסיום, מאפים. אתה יכול לטחון כוסמת בעצמך, או לקנות קמח כוסמת בחנות ולאפות ממנו לחם, לביבות ולביבות. ואם צריך להוסיף קמח חיטה לבצק שלוש בכוסמת, אז ניתן להשתמש רק בקמח כוסמת לביבות או לביבות. יש אפילו מתכון ל"עוגה "עם כוסמת, אם כי זה יותר מוצר בשר מאשר מתוק, כי בין המרכיבים נקניקים, ביצים, רוטב צ'ילי חריף ותבלינים.
