מרק פירות ים הוא מאכל בריא ובעל טעם אקזוטי יוצא דופן. ניתן לערוך את המתכון למרק זה על פי רצונותיך והעדפותיך האישיות. לדוגמא, במקום שרימפס השתמש בקוקטייל פירות ים.
זה הכרחי
-
- 500 גרם שרימפס;
- 2 תפוחי אדמה;
- גזר אחד;
- בצל 1;
- פטרוזיליה;
- בצל ירוק;
- 1 כף שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- עלה דפנה;
- פלפל אדום גרוס;
- 1 כף רוטב עגבניות
- מלח.
הוראות
שלב 1
בשר שרימפס טרי מכיל מינרלים וויטמינים רבים. לכן, לא מומלץ לבשל או לתבשיל שרימפס לאורך זמן, מכיוון שבמהלך טיפול בחום ממושך הם מאבדים את רוב אבות המזון.
שלב 2
השאירו את השרימפס הקפוא להפשרה בטמפרטורת החדר.
שלב 3
כאשר השרימפס נמס לחלוטין, יש להפריד בין הזנבות לגוף ולקלף את הקשקשת מהזנבות.
שלב 4
מפזרים את זנבות השרימפס עם מיץ לימון סחוט טרי ומשרים במים במשך חמש דקות.
שלב 5
קלפו ושטפו את תפוחי האדמה. חותכים לקוביות קטנות.
שלב 6
מקלפים, שוטפים וחותכים בצל לטבעות.
שלב 7
שוטפים צרור פטרוזיליה, מסדרים אותה, חותכים את הגבעולים הקשוחים. קוצצים את עשבי התיבול.
שלב 8
שוטפים את הגזר, מקלפים וחותכים לרצועות. אם תרצה, ניתן לגרד גזר על פומפיה גסה.
שלב 9
שוטפים וקוצצים בצל ירוק.
שלב 10
שמים גזר ובצל במחבת עם שמן זית מחומם. מטגנים ירקות על אש גבוהה. מטגנים עד להזהבה בהירה על הבצל.
שלב 11
ואז הוסיפו מעט מים לירקות והבשלו תוך ערבוב מתמיד על אש נמוכה במשך שלוש דקות.
שלב 12
יוצקים מים לסיר ושמים באש. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה למים רותחים, מתבלים במלח ומשאירים להתבשל במשך חמש דקות. ניתן להחליף את המים במרק זה בכל מרק, כגון עוף.
שלב 13
כאשר המים עם תפוחי האדמה רותחים, שים זנבות שרימפס, ירקות מבושלים. מבשלים עוד חמש דקות. אם מופיע קצף על פני המרק, הסירו אותו בעזרת כף.
שלב 14
לאחר מכן הוסיפו כף אחת של רוטב עגבניות, עלה דפנה, מלח ופלפל. הביאו את המרק לרתיחה.
שלב 15
מקשטים את המרק המוגמר בפטרוזיליה ובצל ירוק קצוץ. מגישים קרוטוני שיפון פריכים עם המרק.
