פשטידות מטוגנות עם בשר הן הרבה יותר קלות ומהירות להכנה מאשר פשטידות בתנור, וכשהן מטוגנות, יש להן קרום פריך מעורר תיאבון, המעניק לארוחה טעם ייחודי.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 25 גרם שמרים;
- - כף סוכר אחת;
- - כוס מים חמה אחת (מסוננת);
- - שתיים וחצי כוסות קמח;
- - שתי כפות שמן צמחי;
- - 1/4 כפית מלח.
- למילוי:
- - בצל אחד גדול;
- - 250-300 גרם פילה בקר;
- - מלח לטעימה).
הוראות
שלב 1
הכניסו שמרים לקערה עמוקה, הוסיפו אליה סוכר, מים חמים ובחשו היטב (עליכם לערבב עד להמסת כל הסוכר).
מוסיפים כוס קמח אחת לתערובת שהתקבלה, מערבבים. מכסים את הקערה במגבת ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות (בזמן הזה הבצק אמור לתפוח פעמיים, אם זה לא קרה, ואז השאירו את הבצק עוד כמה דקות במקום חמים).
שלב 2
לאחר שהבצק תפח, הוסיפו אליו בעדינות מלח, שמן צמחי וכוס קמח נוספת. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם אחיד ומחזירים את הקערה למקום חם (הקערה חייבת להיות סגורה).
שלב 3
העבירו את פילה הבקר פעמיים-שלוש דרך מטחנת בשר. מקלפים את הבצל, שוטפים, קוצצים דק ומטגנים במעט שמן עד להזהבה. ברגע שהבצל מקבל צבע זהוב טעים, מוסיפים אליו את הבקר הטחון, ממליחים ומטגנים הכל על אש בינונית עד שהבשר הטחון מבושל לחלוטין (זה לוקח בערך 15-20 דקות).
שלב 4
קחו קערת בצק, הוסיפו אליו את יתרת הקמח (1/4 כוס), ערבבו. משמנים את משטח העבודה בשמן צמחי ומאבקים מעט בקמח. יוצרים מהבצק עוגות קטנות ומניחים אותן על משטח עבודה (הבצק מתגלה די דביק, אז צריך לשמן את הידיים בשמן צמחי לפני שעובדים איתו).
שים שתי כפיות ממילוי הבשר שהתקרר באמצע כל לחם שטוח, ואז סגור בעדינות את שולי הפשטידות.
שלב 5
מחממים מחבת, מוזגים פנימה שאינם שמן ומטגנים את הפשטידות שנוצרו משני הצדדים. זמן הצלייה מכל צד הוא שתיים שלוש דקות. פשטידות בשר מטוגן מוכנות.
