הפשטידה הזו יכולה להפוך למנה ייחודית של כל עקרת בית, מכיוון שהיא מתגלה כל כך טעימה, משביעה וארומטית.
זה הכרחי
- - 320 גרם קמח;
- - 22 גרם שמרים טריים;
- - 130 מ"ל חלב;
- - 10 גרם מלח;
- - 10 גרם סוכר;
- - 65 גרם חמאה;
- - 865 גרם של זימון;
- - 185 גרם בצל;
- - 210 גרם גזר;
- - כרוב כבוש 750 גרם;
- - ירקות של שמיר ופטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
מחממים את החלב, מוסיפים אליו שמרים, מלח וסוכר, מערבבים. ממיסים את החמאה ומוסיפים לחלב ואז מוסיפים קמח במנות קטנות, ללוש את הבצק ולשים אותו במקום חמים למשך 45 דקות.
שלב 2
יש לנקות היטב את המוט, לשטוף אותו כראוי, ואז להסיר את הקרביים ואת הראש, להסיר בזהירות את העצמות, להסיר את העור. ואז משפשפים במלח ופלפל, חותכים לחתיכות קטנות.
שלב 3
מקלפים את הגזר, קוצצים דק. שוטפים וטוחנים ירקות. סוחטים כרוב כבוש, חותכים ומטגנים בשמן חמניות ואז מגניבים.
שלב 4
מקלפים את הבצלים וקוצצים דק, ואז גם מטגנים מעט.
שלב 5
כותשים את הבצק המוגמר, חוצים אותו, מרדדים שתי שכבות. הניחו את השכבה הראשונה על תבנית אפייה משומנת. ואז שמים עליו כרוב מטוגן, דגים, גזר, בצל, ירקות קצוצים.
שלב 6
לשים את השכבה השנייה על העוגה, לסגור את הקצוות, ליצור כמה חורים במרכז העוגה כדי שאדים יוכלו להימלט. מכניסים לתנור למשך 45 דקות על 200 מעלות.
שלב 7
לאחר הבישול מוציאים את העוגה מהתנור ומכסים במגבת. שמנים ומפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.
