פשטידות העשויות מבצק ללא שמרים על קפיר קלות מאוד, הן מוכנות בפשטות ובמהירות, אינן משאירות כבדות בבטן ואינן מעוררות צרבת, בשונה מבצק חמוץ עם שמרים.
זה הכרחי
- - קפיר - 0.5 ליטר;
- - קמח - 5 כוסות;
- - מלח - 1 כפית;
- - סודה - כפית אחת;
- - וודקה - 1 כף.;
- - שמן צמחי - 2 כפות
הוראות
שלב 1
קפיר יזדקק לכל תכולת שומן, בין 1 ל -3, 2%. יש לשמור את המוצר זמן מה בטמפרטורת החדר או לחמם אותו מעט על ידי שפיכתו תחילה לקערה בה יילוש הבצק.
שלב 2
מחממים מעט לטמפרטורת החדר, קפיר, מוסיפים כפית סודה לשתייה ומערבבים היטב לקצף. עכשיו שים כפית מלח כאן. אתה יכול להשתמש במלח שולחן רגיל או בים, טחינה בינונית.
שלב 3
יוצקים כף אחת של אלכוהול. זה יכול להיות חיטה או כל וודקה אחרת. אין להשתמש באלכוהול רפואי הנמכר בבית המרקחת. מערבבים את התערובת ויוצקים פנימה את השמן הצמחי. השתמש בשמן צמחי איכותי, אתה יכול לקחת חמניות, תירס, זית לא מזוקק. אל תפחד מהארומה הטמונה במוצר טבעי, זה לא יקלקל את הטעם של המנה המוגמרת.
שלב 4
עכשיו, לאט לאט, במנות קטנות, מערבבים את הקמח לתערובת. זה ייקח 4 - 5 כוסות של 250 מ ל. הבצק צריך להיות רך, מעט דביק לידיים. מפזרים קמח על השולחן, שמים את הבצק המגולגל לכדור ומכסים אותו בקערה. השאירו אותו למשך חצי שעה כדי שהאוכל יתקשר, והתוצאה היא בצק רך ואלסטי רך, לא שומני, שנעים לעבוד איתו.
שלב 5
בינתיים הכינו כל מילוי לבחירתכם. זה יכול להיות כרוב מבושל או פירה, גבינת קוטג 'מתוקה או גבינה עם עשבי תיבול, בשר טחון או ריבת פירות, אורז עם ביצה, וכן הלאה.
שלב 6
מחלקים את הבצק ל -24 - 26 חתיכות. מגלגלים כל אחד מהם לדיסק דק בעובי של לא יותר מ- 0.5 ס מ, שמים כף מילוי במרכז וצובטים את הקצוות. פשטידות יכולות להיות בכל צורה שהיא: עגולה, בצורת סהר, אליפסה, משולשת. שים את המוצרים המוכנים על נייר אפייה משומן או מאובק בקמח. את החלק העליון של הפשטידות ניתן לשמן בתה חזק, חלב, חמאה, סירופ סוכר או חלמון ביצה.
שלב 7
מכניסים לתנור חם ואופים בחום של 200 מעלות למשך 15 - 20 דקות.
