לפנינו חג החורף העיקרי - ראש השנה. אפשר להכין הרבה חטיפים חגיגיים מפנקייקים, לגוון את תפריט השנה החדשה. והמאמינים האורתודוכסים ממשיכים בצום המולד. אבל אפשר להכין לביבות בלי להשתמש בביצים ומוצרי חלב, מבצק ללא שמרים קלים.
זה הכרחי
- - קמח - 1, 5 כוסות
- - מים - 600 מ"ל
- - סודה - כפית אחת.
- - מיץ הדרים - כפית אחת.
- - שמן צמחי - 50 מ"ל
- - מלח - 1 כפית
הוראות
שלב 1
כדי להכין פנקייק לא צריך קמח פנקייק אלא קמח חיטה למטרות כלליות בדרגה הגבוהה ביותר, עם תכולת חלבון של 10-10, 3 גרם לכל 100 גרם קמח.
שלב 2
מוזגים קמח לקערה, מוסיפים סודה לשתיה מעורבבת עם כל מיץ פירות הדר. זה יכול להיות מיץ לימון או תפוז. ואל תתבלבלו מהעובדה שסודה מוגזת יותר בהשפעת מיץ לימון חמוץ מאשר בשילוב עם מיץ תפוזים מתוק. הבצק עדיין ייצא טוב, והלביבות יהיו דקות ועדינות. מטבע הדברים, המיץ צריך להיות סחוט טרי, לא משקית.
שלב 3
עכשיו אתה צריך להוסיף מים לקמח. יש לעשות זאת בזהירות תוך כדי ערבוב במטרפה למניעת היווצרות גושים. בתום תהליך זה הוסיפו שמן צמחי לבצק. זה יהפוך את בצק הפנקייק לעבה מספיק, הלביבות יהיו מסודרות, ולא יהיה צורך לשמן את התבנית.
שלב 4
מחממים את התבנית לביבות, יוצקים חלק קטן מהבצק בעזרת מצקת, אופים את הלביבות, כרגיל, על אש בינונית. תנו לפנקייק להתייבש היטב מצד אחד, ואז התהפכו ואפו בצד השני כמה שניות.
