מסקרפונה היא גבינה העשויה משמנת. יש לו טעם עדין ועקביות שמנת רכה, ולכן הוא מוסף לעיתים קרובות לקינוחים. מסקרפונה משתלב היטב עם שוקולד, כך שפשטידה בתוספת שני המרכיבים הללו תתגלה כטעימה מאוד.
זה הכרחי
- לשמונה מנות:
- - גבינת מסקרפונה 500 גרם;
- - 200 גרם שוקולד 70% שחור;
- - 200 גרם חמאה;
- - 200 גרם דומדמניות אדומות;
- - 200 גרם סוכר;
- - 140 גרם קמח חיטה;
- - 5 ביצים;
- - כפית אחת של אבקת אפייה, תמצית וניל.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל -180 מעלות. מנפים קמח עם אבקת אפייה.
שלב 2
חותכים את החמאה לקוביות, שוברים את השוקולד, ממיסים עם חמאה באמבט מים עד לקבלת תערובת חלקה. לערבב, לקרר.
שלב 3
מקציפים שלוש ביצים ו -150 גרם סוכר במיקסר ליצירת קצף לבן ורך. ואז הפחיתו את מהירות המיקסר, שפכו זרם דק של מסת שוקולד חמה. מוסיפים קמח ואבקת אפייה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 4
מקציפים בנפרד את המסקרפונה עם 2 ביצים, סוכר ותמצית וניל.
שלב 5
משמנים את תבנית הקפיץ בחמאה, מפזרים קמח. מניחים בתחתית בשלוש שכבות: חלק ממסת השוקולד, מילוי המסקרפונה, ושוב מסת השוקולד. השתמש במזלג כדי ליצור טלאים עגולים ליצירת דפוס שיש.
שלב 6
מכניסים את המנה לתנור לשעה. מצננים את העוגה המוגמרת, מוציאים מהתבנית, מפזרים אבקת סוכר. מקשטים בפירות יער. אחסן את עוגת השוקולד המוגמרת בטמפרטורת החדר.
