ניתן להכין עוגת מרנג עם תוספות שונות, היא תמיד תצא מקורית וטעימה. במתכון זה, מרנגים משולבים בצורה מושלמת עם גבינת מסקרפונה עדינה וענבים כהים.
זה הכרחי
- למרנג:
- - 4 חלבונים;
- - 14 אמנות. כפות אבקת סוכר.
- לקרם:
- - מסקרפונה 250 גרם;
- - רחוב 4 כפות אבקת סוכר, שמנת של 35% שומן;
- - רחוב אחד כף ליקר תפוזים, קליפת תפוז.
- בנוסף:
- - 200 גרם ענבים ללא זרעים;
- - 25 גרם שוקולד;
- - כף אחת. כף קליפת תפוז.
הוראות
שלב 1
ראשית, בואו נכין את המרנגים. מפרידים את החלמונים מהלבנים. מקציפים את הלבנים, מוסיפים להם לאט את אבקת הסוכר. מקציפים במיקסר במהירות בינונית ליצירת פסגות יציבות. קח את הזמן שלך, המרנגים צריכים לצאת עם מרכז עדין וצמיג.
שלב 2
מרפדים נייר אפייה בנייר אפיה, מורחים את מסת החלבון בשתי כפות. לא צריך לנסות יותר מדי - מראה המרנג לא משחק כאן תפקיד מיוחד. אופים 60-70 דקות בחום של 120 מעלות. אל תפתח את דלת התנור במהלך תקופה זו! המרנגים נראים בהתחלה רכים, אך לאחר ההתקשות הם יהפכו קשים ופריכים.
שלב 3
מכינים את הקרם. מערבבים יחד את המסקרפונה, השמנת, הסוכר, הקליפה והמשקאות החריפים. מקציפים הכל במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. התאימו את כמות השמנת על בסיס תכולת השומן של הגבינה. המסה צריכה להיות אלסטית.
שלב 4
קח ענבים ללא זרעים ובעלי עור דק. חותכים אותו לטבעות.
שלב 5
אוספים את העוגה. מניחים שכבה אחת של מרנג על צלחת שטוחה, לוחצים אותם היטב. מורחים את החלק הראשון של הקרם, מניחים חלק מהענבים. מרחו שוב את הקרם מעל. חזור על השכבות באותו רצף. השכבה השלישית היא מרנגים. מכסים את העוגה בקרם מכל הצדדים.
שלב 6
מקשטים את עוגת המרנג מענבים ומסקרפונה בשוקולד מגורד, ענבים וגרידת תפוז. השאירו את העוגה במקרר לחצי שעה לפחות לריכוך המרנג, נראית כמו טופי. אם אתם אוהבים מרנגים פריכים, הגישו את העוגה מיד על השולחן.
