פודינג סולת זה בעל טעם וניל שמנת נעים שמשתלב היטב עם רוטב תותים. בשל מראהו היפה, ניתן להגיש פודינג סולת כקינוח על שולחן חגיגי.
זה הכרחי
- - 300 מ"ל חלב;
- - 200 גרם תותים טריים;
- - 200 מ"ל מים;
- - 30 גרם ג'לטין;
- - 10 גרם סוכר וניל;
- - ביצה 1;
- - 5 כפות. כפות סוכר;
- - 4 כפות. כפות שמנת חמוצה 21% שומן;
- - כף אחת. כף סולת;
- - כפית עמילן אחת.
הוראות
שלב 1
משרים ג'לטין במים קרים. הביאו לרתיחה חלב, שפכו לתוכה סולת, הוסיפו 1 כף. כף סוכר. מבשלים דייסה רגילה. מחממים ג'לטין באמבט מים, מערבבים עד שהוא נמס לחלוטין.
שלב 2
הפרד את החלמון מהחלבון. מערבבים את החלמון לסולת. מערבבים את הג'לטין מקורר עם סולת, מקציפים את החלבון עם סוכר וניל וכף אחת. כף סוכר רגיל, מערבבים בעדינות גם לתוך הדייסה.
שלב 3
מקציפים שמנת חמוצה עם 2 כפות. כפות סוכר, מערבבים פנימה את התערובת. מחלקים את בסיס הפודינג לתבניות מכוסות בניילון נצמד (כדי להקל על הסרת הפודינג בהמשך), מכניסים למקרר למשך 3 שעות.
שלב 4
הכינו רוטב תותים. שים תותים במים רותחים, הוסף 1 כף. כף סוכר, מבשלים 10 דקות. מסננים את הגרגרים מהסירופ. ממיסים את העמילן במעט מים (אפשר לדלל אותו ביין אם אין לכם דבר נגד אלכוהול). מוסיפים עמילן לסירופ, מבשלים עד שהוא סמיך. מצננים את הרוטב שנוצר.
שלב 5
מניחים את הפודינג הקפוא על צלחת, יוצקים מעל את הרוטב, מקשטים בתותים. הפודינג התגלה כרגיש מאוד ואוורירי, מעטים האנשים שיוכלו לנחש שהוא עשוי מסולת - הוא לא מורגש כלל בקינוח.
