עוגת ספוג היא מאפה פלאפי טעים, שעל בסיסו עקרות בית מכינות עוגות. ככלל, קמח, ביצים וסוכר משמשים להכנתו. יש טבחים שמוסיפים לבצק והשמנת החמוצה.
זה הכרחי
-
- ביצים 6 יח ';
- סוכר 1 כף;
- שמנת חמוצה 1 כף;
- קמח 2 כוסות;
- מיץ לימון;
- שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
קח ביצים, שטוף אותן. הפרידו בין הלבנים לחלמונים והניחו אותם בקערות נפרדות. הכניסו את הצלחת עם החלבונים למקרר, מכיוון שהם מקציפים טוב יותר כשהם מצוננים.
שלב 2
מוזגים כוס סוכר למיכל עם חלמונים ומחכים עד שהגרגירים מומסים לחלוטין. מקציפים את החומרים במיקסר עד להופעת קצף. מוסיפים כוס שמנת חמוצה ומערבבים הכל ביסודיות.
שלב 3
לוקחים קמח ומנפים אותו. יש לעשות זאת על מנת שהקמח יהיה רווי בחמצן. כתוצאה מכך, הביסקוויט יתגלה כרוך יותר.
שלב 4
מוציאים את החלבונים מהמקרר ומקציפים אותם במיקסר כדי שהקצף יהיה סמיך יותר, מוסיפים מעט מיץ לימון לחלבונים לפני ההקצפה. קחו מנה גדולה ושלבו את החלמונים והלבנים המוכנים, הוסיפו קמח וערבבו בזהירות אך היטב. כשמוסיפים קמח, אין להשתמש במיקסר, אחרת הבצק יתייצב, עדיף להשתמש במרית עץ או סיליקון.
שלב 5
משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומעבירים לתוכה בזהירות את הבצק. מחממים תנור ל -180 מעלות. עוגת ספוג מעורבבת עם שמנת חמוצה לא אוהבת טמפרטורות גבוהות. מכניסים את המנה לתנור.
שלב 6
כשהביסקוויט עולה, מנמיכים את הטמפרטורה ל -160 מעלות. הוציאו את המוצר המוגמר מהתנור והניחו על הרשת עד שיתקרר לחלוטין, ואז החלק התחתון לא יהיה ספוג. עדיף לחתוך את הביסקוויט באמצעות חוט דיג מיוחד. מקשטים עם אבקת סוכר או אבקת בעת ההגשה. אתה יכול גם להכין עוגה מקסימה בעזרת כמה עוגות.
