יש הסבורים שרק מנות בשר יכולות לתפוס את מקומן הראוי במהלך ארוחת הצהריים. אבל, למעשה, זה בכלל לא המקרה. לדוגמא, עם הצלחה לא פחותה, ניתן להציע כרוב מבושל עם פטריות כמנה עיקרית. זה נכון במיוחד למי שצם או לא כולל בשר בתזונה. ועל ידי שינוי מגוון הפטריות ניתן להוסיף טעמים חדשים.
זה הכרחי
- - כרוב לבן - מזלגות קטנים (כ 700 גרם);
- - כל פטריות (שמפיניון, אגריקת דבש, פטריות צדפות) - 500 גרם;
- - בצל - 3 יח ';
- - גזר גדול - 1 יח ';
- - משחת עגבניות - 1, 5 כפות. l.;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - שמן חמניות לטיגון;
- - פטרוזיליה טרייה או בצל ירוק;
- - מחבת עמוקה ועבה קירות או קלחת.
הוראות
שלב 1
מוציאים את הקליפה מהבצל והגזר ושוטפים במים זורמים. חותכים את הבצל לרבעים, ומגרדים את הגזר או חותכים לרצועות דקות. קוצצים את הפטריות לחתיכות בינוניות.
שלב 2
מוציאים את 2 שכבות העלים הראשונות מהכרוב, קוצצים אותו לרצועות צרות ומכניסים אותו לקערה. לאחר מכן הוסיפו אליו כפית מלח רמה וזכרו היטב בידיים כדי שיתרכך מעט וייתן מיץ. אם הכרוב יבש או צפוף מדי, תוכלו להקציף אותו מעט בפטיש לבישול הבשר.
שלב 3
קחו מחבת ושפכו לתוכה שמן חמניות. כשהוא מתחמם היטב, שימו את הבצל והקפיצו אותו למשך 5 דקות. ואז מוסיפים את הגזר, זורקים אותם עם הבצל ומטגנים 3-4 דקות. ואז מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים כ -2 דקות.
שלב 4
ברגע שהטיגון מוכן מעבירים את הכרוב מהקערה לתבנית, מערבבים ומשהים במשך 8-10 דקות בטמפרטורה נמוכה מתחת למכסה סגור. לסיום מוסיפים פטריות ופלפל שחור לפי הטעם. מבשלים הכל יחד עוד 10 דקות. לאחר מכן, ניתן להסיר את התבשיל מהכיריים.
שלב 5
מחלקים את הכרוב התבשיל עם הפטריות למנות, מפזרים פטרוזיליה קצוצה טרייה ומגישים לצד סלט הירקות.
