מכפיר ניתן להכין בצק בהיר ורך לביבות, מאפינס או פשטידות. כדי להפוך אותו לאוורירי יותר, יש להוסיף סודה לקפיר. היתרון של בצק זה הוא מהירות ההכנה. את המוצרים המוגמרים ניתן לטגן בשמן, לאפות בתבנית או על נייר אפייה בתנור.
לביבות פירות
על פי מתכון זה, ניתן לאפות לביבות עם כל פרי או פירות יער. רצוי לבחור בפירות רכים עם טעם מתוק.
אתה תצטרך:
- כוס קפיר אחת;
- 2 כוסות קמח חיטה;
- כפית אחת של סודה לשתיה;
- 2 כפות סוכר;
- 0.5 כפית מלח;
- פירות;
- 1 כף מיץ לימון;
- אבקת סוכר;
- שמן צמחי לטיגון.
לאפייה ניתן להשתמש בכפיר מעט חמצמץ.
הכן את הפירות שלך. מקלפים את הבננות, שוטפים את התותים והאגסים. חותכים את הפירות לקוביות קטנות, מניחים בקערה ומזלפים מיץ לימון.
יוצקים קפיר לקערה עמוקה, מערבבים אותו עם מלח, סוכר וסודה. יוצקים את הקמח המנופה במנות, ללוש את הבצק. מניחים בו את הפרי הפרוס ומערבבים היטב.
מחממים שמן צמחי מזוקק במחבת. כף את חלקי הבצק לשמן החם ליצירת לביבה עגולה או אליפסה. כשהאוכל מושחם מצד אחד, הפכו אותו והמשיכו בטיגון. היזהר שלא לשרוף את הלביבות.
מניחים מוצרים מוגמרים על צלחת שחוממה מראש ושומרים על חום עד להגשה. לאחר מכן העבירו את הלביבות לקערות הגשה ופזרו אבקת סוכר. ניתן להגיש קצפת או שמנת חמוצה טרייה עם מאפים.
ביסקוויטים
לתה בערב הכינו ביסקוויטים חמאה. הם מיוצרים במהירות רבה ומוגשים חמים או קרים.
אתה תצטרך:
- 2 כוסות קפיר;
- 2 כפות שמן צמחי;
- 0.5 כוסות סוכר;
- כפית אחת של סודה לשתיה;
- כף חומץ אחת;
- 500 גרם קמח חיטה.
יוצקים את הקפיר לקערה גדולה ומקציפים אותו עם סוכר ושמן צמחי. הוסיפו את החומץ הסודה לשתיה, ואז הוסיפו בהדרגה את הקמח המנופה. ללוש בצק רך ולגלגל אותו על קרש מקומח לשכבה בעובי 0.5 ס מ.
משמנים תבנית עם שמן ושמים עליה שכבת בצק. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס. כשהבצק תפח והשחים, הוציאו את המאפים מהתנור. חותכים את השכבה החמה ליהלומים או ריבועים ומעבירים לכלי. מצננים לפני ההגשה.
ניתן לפזר ביסקוויטים מוכנים עם אבקת סוכר או למזוג עליהם ציפוי שוקולד.
קאפקייק שחור
קפיר, ריבה מסוכרת ותבלינים יכינו עוגה ביתית טעימה הדומה ללחם זנגוויל קלאסי.
אתה תצטרך:
- 2 כוסות קפיר;
- 3 ביצים;
- כוס שמן צמחי אחד;
- 2 כוסות סוכר;
- כוס ריבה אחת או ריבה עבה;
- כפית אחת של ציפורן כתושה, כוכב אניס, קינמון;
- כפית אחת של סודה לשתיה;
- 4 כוסות קמח חיטה.
מועכים ביצים עם סוכר, מוסיפים ריבה, חמאה, קפיר. מקציפים הכל עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים קמח מנופה מעורבב עם סודה לשתייה ותבלינים. ללוש בצק הדומה לסמיכות עבה בעקביות.
מרפדים תבנית עקשן בנייר אפייה משומן. יוצקים את הבצק לתבנית כך שלא ימלא יותר מ- ¾ מהנפח. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות צלזיוס. אופים עד למכרז - אפשר לבדוק אותו בעזרת פיצול עץ. מוציאים את המוצר המוגמר מהתבנית, חותכים לחתיכות ומקררים.
