לא קשה לקנות בצק שמרים עלים מוכן. כמעט כל סופרמרקט מוכר בצק קפוא מיצרנים שונים. אפשר להכין ממנו מנות רבות וטעימות ומגוונות.
מנות מתוקות מבצק עלים
בצק עלים שנרכש מספק מרחב עצום לתרגול מיומנויות קולינריות בבית. מאפים מתוקים מוצלחים ממנו במיוחד. כמה מתכונים פשוטים יעזרו לגוון את שולחן יקיריהם ולענג אותם בממתקים טעימים.
ראשית, בצק עלים שמרים הוא אידיאלי לאפיית פשטידות עם מגוון מילויים. למילוי מתאימים אגוזי מלך מטוגנים מעורבבים עם חלב מרוכז, פירות שונים חתוכים לחתיכות ומפזרים סוכר, ריבות ועוד. בצק העלים מחולק למספר שכבות ונחתך לריבועים. באמצע כל אחד מהם מונח המילוי המוכן ויוצרים פאי על ידי צביטה בזהירות של הקצוות. יש לשמן את המוצר עם ביצה מעל למניעת נשירת הבצק במהלך האפייה וכדי להעניק גוון זהוב.
עוגיות בצק עלים טעימות מאוד. לשם כך, שוב, שכבת הבצק מחולקת למספר שכבות, משומנת בשמן, מפוזרת בסוכר ומחוברת שוב. לאחר מכן, עוגיות עתידיות נחתכות בסכין ונאפות. ואם רק אופים את דפי הבצק בתנור, ואז משמנים בשמנת מתוקה ומשלבים, מקבלים עוגה טעימה הדומה ל"נפוליאון "הידוע.
חטיף מאפים
בנוסף למנות מתוקות מבצק שמרים תפוח, ניתן לאפות חטיפים שונים במילויים דשנים. ניתן למלא את המליות בכל דרך אפשרית וכתוצאה מכך תוכלו לקבל שילובי טעמים שונים לחלוטין. העיקרון של הכנת טארטלטים מבצק עלים אפוי כזה הוא די פשוט. הבצק מחולק לשכבות וחותך לריבועים שווים. המילוי מונח במרכז והפינות צובטות במרכז המוצר ומשאירות שטחים פתוחים. שיטת עיצוב זו במהלך האפייה מאפשרת לקבל מוצר יפה מאוד הדומה לפרח שנפתח למחצה. להכנת המילוי לוקחים שילובי מרכיבים שונים: ירקות, ביצים מבושלות, בצל ועוד ועוד. לקשירת המוצרים כדי שהמילוי לא יישפך, מוסיפים לרוב גבינה מגורדת. מלמעלה מוצר כזה מצופה גם בביצה טרופה לפני האפייה.
אפשר גם להכין פשטידה סגורה מבצק שמרים תפוח. לשם כך מחלקים את הבצק לשתי שכבות. האחת נמרחת במיונז וקטשופ, המילוי הקיים מונח בשכבות אחידות, החלק העליון מכוסה בשכבת בצק שנייה והקצוות צובטים. העוגה מנוקבת בכמה מקומות בעזרת מזלג ואפויה.
