פלאן הוא הקינוח הספרדי המועדף. כמעט כל ארוחה מסתיימת בזה. אתה לא צריך לנסוע לספרד כדי לנסות פלאן, אתה יכול להשתמש במתכון הקלאסי למעדן הספרדי הזה.
זה הכרחי
- רכיבים ל 8 פלאנונים:
- קַרַמֵל:
- - סוכר - 200 גרם;
- - מים - 200 מ"ל.
- פלַאן:
- - 5 ביצים;
- - 500 מ"ל חלב;
- - גרידת לימון;
- - 150 גרם סוכר;
- - ענף קינמון.
הוראות
שלב 1
קודם כל צריך להכין קרמל: מערבבים סוכר עם מים בסיר, מביאים לצבע זהוב על האש, מבלי להפסיק לבחוש.
שלב 2
יוצקים את הקרמל המוגמר על תחתית כל תבנית.
שלב 3
שים חלב על אש נמוכה עם סוכר, גרידה וקינמון.
שלב 4
בשלב זה מקציפים את הביצים. ברגע שהחלב מתחיל לרתוח, יש להסיר אותו מהאש ולשפוך אותו דרך מסננת לאט מאוד לביצים הטרופות, ולא לשכוח לערבב כל הזמן את הכל. אינך יכול לשפוך ביצים לחלב - המסה תתגלה כהטרוגנית, חלק מהביציות יתכרבלו.
שלב 5
לאחר ערבוב יסודי של התערובת, ניתן למזוג אותו לתבניות על גבי הקרמל.
שלב 6
יש להניח את התבניות בנייר אפייה מראש ולשפוך לתוכו מים (כמחצית מהתבניות).
שלב 7
הפלאן יתבשל באמבט מים ב -180 צלזיוס במשך כשעה. אז אתה צריך לתת לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 8
את הפלאן המוגמר יש להכניס למקרר. הקינוח מוגש רק קר.
