טוררון היא מאכל חג מולד מסורתי בספרד, איטליה וצ'כיה, שמכינים אותו עם דבש, סוכר, חלבון ביצה ואגוזים.
בתחילה מעדן זה היה משני סוגים - קשים ורכים, תלוי אם האגוזים המשמשים במתכון כתושים. כיום ניתן למצוא עשרות זנים - עם שוקולד, אורז תופח, פירות מסוכרים ורבים אחרים. אותו מתכון יעזור לכם להכין את הטורון הקלאסי של ג'יג'ון.
זה הכרחי
- - סוכר 250 גרם
- - דבש 250 גרם
- - שקדים 250 גרם
- - אגוזי לוז 250 גרם
- - 5 חלבונים
- - עוגת וופל אחת
הוראות
שלב 1
מקלפים את האגוזים, מטגנים עד להזהבה במחבת יבשה וטוחנים לפירורים.
שלב 2
מקציפים חלבונים עם מיקסר עד שהם תפוחים, מוסיפים אגוזים קצוצים ומערבבים בעדינות.
שלב 3
מערבבים דבש וסוכר ומבשלים על אש נמוכה עד שהסוכר מומס לחלוטין, ואז מוסיפים מסת חלבון-אגוזים, מערבבים היטב ומבשלים עוד 10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
שלב 4
מכניסים את המסה שנוצרת בשכבה אחידה על עוגת וופל ומניחים להתמצקות במקום קריר (אך לא במקרר). חותכים למנות לפני ההגשה. אם תרצה, ניתן לפזר את הטורון בקינמון או לקשט אותו במרציפן.
