הטורטייה הכפרית הספרדית (טורטיה קמפרה) שונה מהגרסה הקלאסית בכך שהיא כוללת לא רק תפוחי אדמה, אלא גם ירקות אחרים.
זה הכרחי
- - 2 תפוחי אדמה (גדולים ככל האפשר);
- - בצל אחד;
- - 2 פלפלים ירוקים;
- - פלפל אדום 1;
- - קישואים בינוניים;
- - 5 ביצים;
- - מלח, שמן זית, פלפל.
הוראות
שלב 1
צריך לכבס, לקלף תפוחי אדמה ולחתוך אותם לפלסטיקה בעובי בינוני, לשטוף אותם מתחת למים זורמים כדי להסיר עודף עמילן.
שלב 2
במחבת בשמן זית מטגנים את תפוחי האדמה 4 דקות. האש לא צריכה להיות גדולה כדי שתפוחי האדמה לא יישרפו. מוסיפים אליו את הבצל, חתוך לקוביות קטנות. מטגנים, מערבבים מדי פעם, עד שתפוחי האדמה מבושלים. הניחו אותו על צלחת והניחו בצד.
שלב 3
מטגנים את קוביות הירקות במחבת בה טוגנו תפוחי האדמה. כשהירקות מוכנים מוסיפים להם תפוחי אדמה ובצל, מערבבים ומכבים את האש.
שלב 4
טורפים ביצים עם מלח ופלפל בקערה גדולה, מוסיפים להם את הירקות המטוגנים ומערבבים.
שלב 5
במחבת נקייה מחממים מעט שמן זית ויוצקים לתוכה את תערובת הביצים-ירקות. כשהטורטייה מבושלת מצד אחד, הופכים אותה עם מכסה או צלחת גדולה ומטגנים מהצד השני עד שהיא מבושלת.
שלב 6
טורטייה כפרית ספרדית מוכנה! אפשר להגיש עם מעט מיונז.
