סטייק בקר הוא מנה מחולקת של בשר בקר בגריל. ישנם הרבה מתכונים להכנתו, הסטייק בסגנון הכפר מוגש עם בצל מטוגן עמוק ותפוחי אדמה.
זה הכרחי
- - טחינת בקר - 800 גרם;
- - בצל - 6 יח ';
- - שמן צמחי לשומן עמוק - 1 ליטר;
- - קמח - 2 כפות;
- - תפוחי אדמה - 750 גרם;
- - מלח ופלפל שחור.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר ומייבשים בעזרת מגבת נייר. מקלפים פיסת סרטים וחותכים על פני הסיבים ל 6 פרוסות שוות. מקציפים כל אחד וקוצצים קלות את המשטח בסכין, חותכים לאורך הקצוות ומעצבים לעיגולים בעובי של 1 ס מ. מרדדים כל פרוסה בקמח ומלח עם מלח ממש לפני הטיגון.
שלב 2
מחממים את השמן בסיר גדול ועמוק עם דפנות עבות וטובלים את נתחי הבשר המוכנים לשומן העמוק שחומם מראש, בעוד שהם צריכים לשכב בשכבה אחת מבלי לגעת זה בזה. מטגנים את הסטייקים עמוק עד שהם חומים זהובים. לאחר מכן מוציאים בעזרת כף מחוררת, נותנים לשמן לנקז ומניחים אותם על מגבת נייר. זה יספוג עודפי שומן.
שלב 3
חותכים את הבצלים לטבעות, מגלגלים אותם בקמח. מנערים עודפי קמח ומטגנים עמוק את הטבעות עד להזהבה. שים את הבצל המוגמר על מפית כדי לנקז עודפי שומן, ואז מלח. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן עמוק כמו בשר ובצל. הגש חם. הניחו את הסטייק על צלחת גדולה, הניחו מעליו את טבעות הבצל המטוגנות ואת תפוחי האדמה לצידו.
