פלאן קוקוס הוא מעדן עדין שנמס בפה, מעניק הנאה מכל ביס. פלאן מחולק לשתי שכבות - שכבת הקוקוס נמצאת למעלה, כאשר הופכים אותה מהווה את הבסיס, מעל נוצר הקרם העדין ביותר עם קרמל.
זה הכרחי
- - 500 מ"ל חלב;
- - 100 גרם קוקוס, אבקת סוכר, סוכר;
- - 30 גרם עמילן תפוחי אדמה;
- - 3 ביצים;
- - וניל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מכינים קודם את הקרמל. שמים סוכר בסיר קטן, מעלים באש. ברגע שהסוכר מתחיל להתכהה, הוסיפו אליו 3 כפות מים, ערבבו עד שהסוכר נמס לחלוטין.
שלב 2
כעת שופכים את הקרמל שנוצר בתבניות קטנות, מטים אותם כך שגם הקרמל יתפשט לאורך הקירות. לְהַפְרִישׁ.
שלב 3
מערבבים חלב עם קוקוס, אבקת סוכר ווניל. אל תוסיפו הרבה ונילין, גרם אחד מספיק בכדי להוסיף טעם לקינוח המוגמר. הביאו לרתיחה את התערובת הזו.
שלב 4
מקציפים ביצה גולמית אחת עם עמילן תפוחי אדמה, מוסיפים 2 ביצים נוספות, מקציפים שוב. מוזגים תערובת חלב חם למסה זו, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים לתבניות קרמל. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, שבתחתיתו יוצקים מעט מים קרים. מכניסים לתנור לחצי שעה, מבשלים על 180 מעלות.
שלב 5
מוציאים את פלאן הקרמל מהתנור, נותנים לו לנוח מעט, מוציאים מהתבניות, מצננים לחלוטין. רצוי שהפלאן יעמוד זמן מה בקור, כך שהמעדן תופס.
