תבשיל גבינת קוטג 'טעים זה דומה למרשמלו במרקמו - אותו אוורירי ורך. התוספת החלב המרוכז משנה את הטעם באופן דרמטי. גבינת הקוטג 'לא מורגשת בה כל כך חזק והמסה הכוללת הופכת רכה יותר. תו טעם נוסף מתווסף על ידי קרמל. קל להכנת תבנית גבישים מקסיקנית; קושי עלול להתעורר לבשלנים חסרי ניסיון בשלב הכנת הקרמל.
זה הכרחי
- לקרמל:
- - חלב או מים - 5 כפות;
- - סוכר - 1/3 כוס;
- - חמאה - 20 גרם.
- ליסודות הבסיסיים:
- - ליקר "Cointreau" או "Amaretto";
- - מהות "טירמיסו";
- - גרידת לימון וניל;
- - מיץ לימון - כף אחת;
- - עמילן - כפית אחת;
- - חלב מרוכז - 200 גרם;
- - גבינת קוטג '- 400 גרם;
- - ביצה - 3 יח '.
הוראות
שלב 1
מקציפים את הביצים בעזרת מערבל ויוצרים קצף רך. הוסף מיץ לימון כדי להבטיח את המסה. מוסיפים חלב מרוכז, עמילן וגבינת קוטג '. הוסף את התמצית "טירמיסו". השתמש במיקסר כדי להפוך את כל המרכיבים הרשומים למסה הומוגנית.
שלב 2
ממיסים את החמאה בסיר קטן. ללבוש צורה שהיא פי שלושה מנפח המסה שנוצרה. משמנים את התחתית והדפנות בחמאה מומסת. יוצקים את הסוכר לחמאה שנותרה בסיר.
שלב 3
הביאו סוכר עד שהוא מקורמל על אש בינונית עד גבוהה. ואז מורידים מעט את הטמפרטורה ומרימים את הסיר מעל האש. אם לא תעשה זאת, יהיו מתיזים בעת הזרקת הנוזל. מוזגים חלב או מים רותחים לסיר. שים אותו שוב על האש, תוך ערבוב מתמיד, הביאו עד שהסוכר נמס לחלוטין.
שלב 4
אם הנוזל מתאדה מהר מדי, הוסיפו עוד חלב או מים רותחים. הקרמל המוגמר יהיה נוזלי ונמתח.
שלב 5
יוצקים 2 כפות סוכר לתבנית, מערבלים עד שהסוכר נצמד לחמאה באופן אחיד. אם התבנית קטנה מדי, הכינו רצועות מנייר אפייה ובנו את שולי התבנית. אתה יכול לאבטח אותם עם מהדק.
שלב 6
יוצקים את הקרמל בתחתית התבנית. מניחים גבינת קוטג 'על גבי הקרמל. מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס ומניחים שם את המנה. אופים כשעה. הזמן עשוי להשתנות בהתאם לגודל הטופס. יידרש זמן רב יותר לצורה צרה וגבוהה.
שלב 7
מוציאים את הפלאן המוגמר מהתנור, משתמשים בסכין כדי להפריד בין התבשיל לקירות, לכסות את הכלי בכלי ולהפוך את המבנה. הסר את התבנית, נזהר שלא לפגוע בתבשיל. ניתן להגיש פלטת קורד מקסיקנית עם תה, קפה, חלב או קפיר.
