במשך זמן רב, הדרך העיקרית להכין תפוחים לחורף הייתה לבשל פירות יבשים. הסבתות בכפרים חתכו תפוחים לפרוסות וייבשו אותם בשמש הפתוחה או בתנור. אחר כך השתמשו בתפוחים יבשים להכנת ג'לי או לפתן. המקבילה המודרנית שלהם הם צ'יפס עשוי תפוחים. מאוד בריאים וטעימים, הם יהפכו לתחליף לשבבי תפוחי אדמה, קרקרים או זרעים לא בריאים.
תפוחים הם מוצר זול ומשתלם שתוכלו לקנות בכל עת של השנה. הם נאכלים טריים או אפויים, עשויים מהם פשטידות, מאפינס, מיץ סחוט, ומשמשים גם להכנת מנות בשריות ורטבים רבים עבורם.
תפוחים הם מקור יקר לחומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים. הם עשירים בויטמינים A, C, E, K, PP, ויטמינים B. תפוחים מכילים חומצה כלורוגנית יקרת ערך, טאנינים וסיבים.
כמות גדולה של סיבים קשים לעיכול הכלולים בתפוחים עוזרים לנקות את הגוף מרעלים מזיקים ומנרמל את תפקוד מערכת העיכול.
תכונה חשובה נוספת של תפוחים היא שבתהליך הבישול הם מאבדים רק ויטמין C, כל שאר הוויטמינים והמינרלים נשמרים לחלוטין. לכן, אפילו הקנאות הנמרצות ביותר יכולות למצוא דרך נהדרת להכין פרי פשוט זה.
אולי הדרך החריגה ביותר להכין תפוחים היא בעזרת שבבי תפוחים. ניתן לרכוש אותם בחנות, אך עדיף להכין לבד בבית. ישנן שתי אפשרויות להכנתן: קלאסי ועם תבלינים.
להכנת שבבי תפוחים "קלאסיים" תזדקקו:
- 2 תפוחים גדולים;
- 80 גרם סוכר;
- 250 מ ל סודה תפוחה או סודה רגילה.
יש לשטוף את התפוחים היטב ולחתוך את תרמיל הזרעים. לשם כך, עדיף להשתמש בסכין מיוחדת להסרת הליבה מהפרי. זה יעניק לשבבים צורת טבעת מושלמת.
התפוחים נחתכים לפרוסות דקות בעזרת סכין או פומפיה מיוחדת. בסיר קטן מערבבים את הסוכר ומי הסודה, מניחים על הכיריים ומניחים לרתיחה. מצננים את הסירופ שנוצר לטמפרטורת החדר. מניחים את התפוחים הפרוסים בצלחת עמוקה ויוצקים על הסירופ שהתקרר ומניחים להשרות 10-15 דקות. ואז הניחו אותם במסננת ונקזו.
הניחו נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה והניחו תפוחים בשכבה אחת. מכניסים את התפוחים לתנור שחומם מראש ל -110 מעלות. טבעות דקות יהיו מוכנות תוך שעה, טבעות עבות יותר ייקחו יותר זמן - כשעתיים. לאחר אפייה של 30 דקות, יש להפוך את הצ'יפס. באופן כללי, אתה צריך להסתכל על התפוחים עצמם, אם הם כהים מעט, אז צריך להפוך אותם כדי שלא יישרפו.
אתה צריך להפוך את התפוחים מהר מאוד, כי כשהם יבשים, הם נדבקים לנייר אפייה. אתה לא צריך לקרוע אותם, עליך להחזיר את נייר האפייה לתנור למספר דקות ואז להפוך את הצ'יפס.
כדי להכין צ'יפס תפוחים עם תבלינים, עליכם לקחת:
- תפוחים שלמים ולא קלופים עם עיסה יציבה;
- סוכר חום - 100 גרם;
- חומצת לימון וקינמון לפי הטעם.
שוטפים את התפוחים וחותכים לפרוסות בעובי של לא יותר מ -2 מ מ. את הליבה ואת העור אין צורך להסיר. בקערה שלבו סוכר, קינמון ומעט חומצת לימון. טובלים את התפוחים בתערובת שנוצרת ומניחים שכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה כדי שהפרוסות לא ייגעו זו בזו. אחרת, הם יידבקו יחד במהלך הבישול.
חממו את התנור ל -110 מעלות והניחו שם נייר אפייה. תהליך הבישול יימשך כשעה, לאחר כחצי שעה יש להפוך את התפוחים. מוציאים את השבבים המוגמרים מהתנור ונותנים להם להתקרר עד שהם פריכים.
אחסן שבבי תפוחים עטופים בנייר אפייה בשקית בד או מיכל זכוכית.
שבבי תפוחים הם מוצר טבעי, בריא ודיאטטי ב 100%. אפשר להגיש אותם כקינוח משונה או כחטיף פשוט. ילדים יאהבו אותם במיוחד.
