- מְחַבֵּר Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:47.
- שונה לאחרונה 2025-01-24 11:31.
בישול המנה הזו כלל לא קשה, והתהליך לא ייקח הרבה זמן. זה יפתיע אתכם בשילוב של קרום מטוגן פריך, בצק נימוח וארומת גבינה.
רכיבים:
- חלב - 300 גרם;
- קמח - 350 גרם;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- חמאת שמנת מתוקה - 50 גרם;
- חומץ תפוחים או ענבים - 4 גרם;
- מים מינרליים (מוגזים) - 125 גרם;
- חמאת שמנת מתוקה - 80 גרם;
- מלח טחון דק, מיודר - 3 גרם;
- גבינת סולוגוני או גבינת קוטג 'ביתית מומלחת היטב - 150 גרם.
הכנה:
- שוברים את ביצי העוף לקערת זכוכית. מקציפים אותם עם מטרפה או מיקסר. כדאי לקבל מסה של ביצה צהבהבה.
- מוזגים חלב לביצים הטרופות (תמיד חמים, אך לא חמים). ממשיכים להקציף במיקסר.
- מוסיפים, יוצקים בזרם דק ומנפים דרך מסננת קמח חיטה עדין לתערובת המוקצפת של חלב וביצים. יש לעשות זאת כך שהבצק יהיה הומוגני, רך ואוורירי, ללא גושים ורווי חמצן.
- מערבבים את הבצק עם בלנדר.
- יוצקים מים מוגזים מינרליים וממשיכים להקציף עם בלנדר.
- גרד גבינה כמו "סולוגוני" או גבינת קוטג 'תוצרת בית מלוחה היטב על פומפיה עם חורים גדולים והוסף אותה לבצק. ללוש את הבצק שוב בעזרת בלנדר.
- ממיסים את החמאה המתוקה במחבת בקוטר גדול עם דפנות גבוהות (רצוי בציפוי טפלון).
- כשהחמאה נמסה לחלוטין, מוזגים את הבצק המבושל למחבת חמה. בעזרת מרית מורחים אותה בשכבה אחידה במחבת. מטגנים 12 דקות על אש בינונית.
- בעדינות, בעזרת שני מרית (רצוי רחבה), הופכים את העוגה. ומטגנים עוד 12 דקות.
- מעבירים את הפשטידה המוגמרת לכלי בגודל מתאים, חותכים ואוכלים חם.
