ניתן לבשל קציצות כאלה בתנור וגם בגריל או באש. יש לבחור בנייר כסף עבה יותר, וחובה גם להשתמש בנייר אפייה (זה ימנע מהאוכל להידבק למשטח נייר הכסף).
רכיבים:
- 700 גרם בשר טחון (מומלץ בשר בקר);
- 5 פקעות תפוחי אדמה;
- 3 גזרים בינוניים;
- 70 גרם שמן פרה;
- 2 שיני שום;
- ½ כוס אורז מבושל מראש;
- בצל גדול 1;
- 1 כוס שמפיניון טרי קצוץ
- 2 כפות רוטב מנגל
- 1 כפית רוזמרין מיובש
- פלפל שחור גרוס ומלח.
הכנה:
- יש לקלף פקעות תפוחי אדמה ולשטוף אותם היטב. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה, הם נחתכים לפרוסות או קוביות בגודל לא גדול במיוחד (אחרת לא יספיקו לאפות). הכל מקופל לכוס קטנה.
- צריך גם לקלף גזר ולשטוף. ואז הוא נחתך לחתיכות קטנות. מניחים בכוס נפרדת.
- בשלב הבא כדאי להתחיל להכין קציצות. לשם כך, הכניסו לבוש הטחון גריסי אורז מבושלים וערבבו הכל ביסודיות. מוסיפים שם גם בצל מקולף וקצוץ דק. שיני שום גם קלופות, נמעכות ומכניסים לבשר טחון. הוסיפו גם את הכמות הנכונה של פלפל שחור ומלח. צריך לערבב הכל טוב. אז כדאי להכין קציצות בשר עגולות מהבשר הטחון.
- יש לערבב את השמן עם הרוזמרין.
- מורחים את נייר הכסף ומעליו מניחים נייר קלף. לאחר מכן, התחל לפרוש את המוצרים, תוך התחשבות כי על כל מנה להיות שלוש קציצות. חלקו את הירקות המוכנים באופן אחיד לכל מנה, ואל תשכחו לפזר עליהם רוטב ברביקיו, מלח ולהוסיף שמן רוזמרין.
- ואז עוטפים בזהירות את נייר הכסף ומניחים על נייר אפייה. את הקציצות צריך לאפות בחום של 180 מעלות כשליש שעה (אולי קצת יותר זמן).
- במקרה שתחליט לבשל צלחת על האש, אז לשם כך, יש לשים אוכל בנייר כסף בגחלים חמות (לא צריכה להיות אש). המנה תהיה מוכנה לאחר שיופיע ארומה נעימה מאוד.
