תפוחי אדמה אפויים בנייר כסף הם שימושיים מאוד, מכיוון ששיטת בישול זו משמרת את רוב הוויטמינים והמיקרו אלמנטים שהיא מכילה. תפוחי אדמה אפויים יהיו טעימים יותר אם תוסיפו להם את המילוי.
לאפיית תפוחי אדמה עדיף לבחור בפקעות צעירות בינוניות. הפקעות חייבות להיות שלמות. הכי טעים וריחני הוא תפוחי אדמה אפויים מזן פירורי. לפני האפייה יש לשטוף היטב את הפקעות בעזרת מכחול ולייבש.
מתכון תפוחי אדמה אפוי בנייר כסף
הכינו חתך צלב בכל תפוח אדמה. הוא צריך להיות עמוק מספיק כדי שתפוחי האדמה יתבשלו היטב. עם זאת, הפקעת לא אמורה להתפרק. אורזים כל תפוח אדמה בנייר כסף נצמד ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. לפני העטיפה בנייר כסף ניתן לשמן תפוחי אדמה בשמן צמחי - זה יהפוך את הקרום לפריך יותר.
מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 50-60 דקות. כאשר תפוחי האדמה אפויים, הביאו את נייר האפייה ופרשו את נייר הכסף. הניחו את נייר הכסף בצורה מסודרת סביב כל פקעת. מניחים חתיכת חמאה וקורט מלח בנתחים על תפוחי האדמה. ניתן גם לפזר את תפוחי האדמה עם עשבי תיבול יבשים, פלפל שחור, גבינה מגורדת ושום. מכניסים את נייר האפייה לתנור לעוד 10 דקות להשחמת תפוחי האדמה.
ניתן להגיש רוטב שמנת חמוצה עם תפוחי אדמה אפויים בנייר כסף. לשם כך הוסיפו כף שמנת חמוצה דל שומן 1 כפית חזרת מגורדת, מלפפון כבוש קצוץ דק ומלח. במקום שמנת חמוצה אפשר להשתמש ביוגורט ללא חומרי מילוי, ובמקום חזרת - שום מגורר על פומפיה דקה.
תפוחי אדמה אפויים בנייר כסף עם מילוי
תפוחי אדמה נאפים במילויים שונים: בייקון מלוח ומעושן, פטריות מבושלות, בשר טחון מטוגן, גבינה וחזיר. לאפייה של 1 ק ג תפוחי אדמה תצטרכו 200 גרם מכל מילוי קצוץ.
ישנן מספר דרכים להוסיף לתפוחי האדמה את המילוי שנבחר. הדרך הקלה ביותר היא לחתוך את תפוח האדמה לשניים ולהניח את המילוי בין חצאיו. ואז כל פקעת חייבת להיות עטופה בנייר כסף.
ניתן גם לבצע חתכים עמוקים על תפוח האדמה. רק במקרה זה יש צורך לא לפגוע בעור התחתון. מניחים את המילוי בין החתכים ועוטפים את תפוחי האדמה בנייר כסף.
לחלופין, ניתן להשתמש במכשיר מטבח מיוחד בכדי להסיר את הליבה. השתמש במכשיר בכדי לחתוך חור בתפוח האדמה ולהניח בתוכו את המילוי. עוטפים את תפוחי האדמה בנייר כסף.
תפוחי אדמה ממולאים נאפים כמו תפוחי אדמה רגילים בנייר כסף: 50-60 דקות בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס. לאחר שחלף הזמן שצוין, קפלו את נייר הכסף והניחו את נייר האפייה בתנור למשך 5-10 דקות נוספות כך שייווצר קרום מעורר תיאבון על תפוחי האדמה.
