עקרת הבית הכי לא מנוסה יכולה לבשל בשר בנייר כסף, וזה בהחלט ייצא טעים וארומטי. שיטת בישול זו מפנה זמן מכיוון שאינך צריך לעמוד ולערבב ללא הרף. בשר בנייר כסף לא יישרף ויישאר עסיסי. תראה בעצמך.
זה הכרחי
-
- 1-1.5 ק"ג חזיר;
- תבלינים למאכלי בשר;
- מלח;
- 4 שיני שום;
- 2-3 כפות מיונז;
- לְסַכֵּל
- או - רגל טלה;
- גזר אחד;
- 3 שיני שום;
- פלפל שחור טחון;
- מלח;
- לְסַכֵּל.
הוראות
שלב 1
שוטפים 1-1.5 ק"ג בשר חזיר מתחת למים זורמים קרים. חותכים אותו לחתיכות 3 * 3 ס"מ. מוסיפים לבשר 4 שיני שום קצוצות, מלח ותבלינים. מתאימים לבשר חזיר הם אגוז מוסקט, ערער, מיורן, פלפל אדום. מוסיפים 2-3 כפות מיונז לבשר עם התבלינים, מערבבים הכל היטב. מכסים את הסיר במכסה ומכניסים למקרר למספר שעות. במהלך תקופה זו, הבשר יהיה במרינדה ויהיה רך יותר בבישולו.
שלב 2
הניחו שתי חתיכות נייר כסף על גבי תבנית מאונכת זו לזו. מניחים את הבשר במרכז. עוטפים את נייר הכסף כך שלא יהיו חורים שדרכם מיץ יכול לזרום החוצה.
שלב 3
מכניסים את הבשר לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות, למשך 1-1.5 שעות.
שלב 4
מוציאים את נייר האפייה מהתנור. שמים את הצלחת, חתיכות הבשר על צלחת ויוצקים על הכל את הרוטב שנשאר בנייר הכסף.
שלב 5
ניתן לבשל רגל טלה בנייר כסף באותה צורה. שוטפים אותו, בעזרת סכין חדה יוצרים חורים רחבים באופן שווה בבשר. מלקים את הרגל במקלות גזר גולמיות ובטבעות שום מרובעות. משפשפים את הבשר מעל עם פלפל שחור גרוס ומלח.
שלב 6
עוטפים את רגל הכבש בנייר כסף ואופים בתנור עד שהם רכים. בשר מוגמר נופל בקלות מהעצמות. הגישו אותו לצד התוספת האהובה עליכם.
בתאבון!
