חזיר אפוי בבצק אידיאלי לשולחן חגיגי. הוא מוכן בפשטות, אבל מנה כזו נראית ממש חגיגית.
זה הכרחי
- 1, 2 ק"ג חזיר (עדיף לקחת חזיר balyk),
- 250 גרם בצק ללא שמרים תפוחים,
- 220 מ"ל יין לבן,
- שני עלי דפנה,
- תיבול בשר לפי הטעם,
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם,
- שלוש שיני שום
- ביצה אחת לשימון,
- זרעי שומשום לזלפה,
- שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים את החזיר ומייבשים אותו מעט. אתה יכול לייבש אותו עם מגבות נייר או מפיות. מערבבים בקערה את תיבול הבשר, המלח והפלפל הטחון. מרדדים את החזיר בתיבול שנוצר וממלאים אותו ביין לבן (עדיף לקחת יין יבש לבן, אבל אפשר גם חצי מתוק). מוסיפים שני עלי דפנה לבשר ומכסים את הקערה במגבת. הכנסנו את הבשר למקרר למשך 10-12 שעות. במהלך תקופה זו עליכם להפוך אותו מספר פעמים, כך שהוא ימריא טוב יותר.
שלב 2
הניחו את הבצק על השולחן והניחו לו לשכב כחצי שעה בטמפרטורת החדר, ואז מרדדו אותו לאורך. מייבשים את הבשר ומפזרים תבלינים. לשים את הבשר על הבצק כך שתכסו אותו בקצה השני של הבצק.
להניח את פרוסות השום על החזיר. מכסים את הבשר בשום בקצה החופשי של הבצק וצובטים את הבצק משלושה צדדים. אנחנו דוקרים את הבצק במזלג כדי שייצא אדים בעת האפייה.
שלב 3
משמנים את תבנית האפייה במעט שמן צמחי ומכניסים לתוכה את חזיר הבצק. משמנים את הבצק בביצה טרופה ומפזרים מעט שומשום. אנו אופים חזיר בבצק למשך 1, 5 שעות בחום של 180 מעלות. אנו מגישים ונהנים מהטעם.
