חזיר הוא סוג פופולרי של בישול בתנור. לא קשה להכין אותו, אבל כדי להפוך את המתאבן למשביע יותר, אפשר להכין חזיר בבצק.
זה הכרחי
- - תבנית אפייה;
- - קלף;
- - בשר חזיר שלם 1.5 ק"ג;
- - קמח חיטה 5 כוסות;
- - מים 2 כוסות;
- - שום ראש ראש;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - עלה דפנה;
- - תבלינים.
הוראות
שלב 1
טוחנים את עלה הדפנה. שוטפים את הבשר ביסודיות, מסירים את הסרט ואת הפסים ואז מייבשים בעזרת מגבת נייר. משפשפים את החזיר במלח ופלפל ומפזרים עליו עלי דפנה ותערובת צמחים.
שלב 2
מכסים את הכלים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל 12 שעות. הופכים את הבשר פעם אחת כך שהוא ספוג משני הצדדים.
שלב 3
מקלפים את השום. חותכים ציפורן גדולה ל -2 חתיכות. בחתיכת חזיר הכינו פנצ'רים בעזרת סכין והכניסו לכל אחד מהם חתיכת שום.
שלב 4
יוצקים את הקמח המנופה לקערה ומכסים במים. ללוש את הבצק כדי שלא יידבק לידיים שלך. מרדדים שכבה בעובי 5-10 מ מ.
שלב 5
עוטפים את הבשר בבצק. צובטים היטב את הקצוות. צרו מספר דקירות סביב היקף הבצק בעזרת סכין כך שייצא אדים במהלך האפייה.
שלב 6
מכסים את נייר האפייה בקלף, מניחים את הבשר ומכניסים לתנור בטמפרטורה של 180-200 מעלות. אופים את החזיר המבושל לפחות 1.5 שעות. בדקו את מוכנות הבשר בעזרת סכין, המיץ המשתחרר במהלך הפנצ'ר צריך להיות שקוף.
שלב 7
עם סיום החזיר השאירו אותו להתקרר בתנור. חותכים למנות רק כשהם מקוררים לחלוטין.
