יש הרבה מתכונים לפילאף. אך המרכיבים הראשוניים לפילאף הם ללא שינוי: אורז, בשר, ירקות. אני מציע לסטות מהכללים ולבשל פילאף כוסמת. המנה מתגלה כטעימה ובריאה מאוד. כמות המזון שצוינה מספיקה לארבע מנות.
זה הכרחי
- - גריסי כוסמת - 350 גרם;
- - בשר על העצם (טלה, חזיר) - 500 גרם;
- - בצל - 2 ראשים;
- - גזר (גדול) - 3 יח ';
- - שום -1 ראש;
- - רסק עגבניות - 1 כף. l.;
- - שמן צמחי - 3 כפות. l.;
- - מלח - 0.5 כפית;
- - פלפל שחור גרוס - קורט.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר במים, חותכים לחתיכות קטנות.
שלב 2
מקלפים ומגרדים את הגזר.
שלב 3
מקלפים את הבצל, חותכים לטבעות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים גזר לבצל ומבשלים כמה דקות. לאחר מכן הוסיפו את הבשר והקפיצו על אש גבוהה מספר דקות עד לכיסוי הבשר בקרום. לאחר מכן הפחיתו את האש לנמוכה, הוסיפו רסק עגבניות ומעט מים לבשר (כך שהבשר יתכסה במים) והבשלו את התערובת, מכוסה, עד שהבשר רך.
שלב 4
ממיין את הכוסמת ומטגן במחבת חמה (ללא שמן) מספר דקות תוך ערבוב מתמיד.
שלב 5
יוצקים את הכוסמת המטוגנת למחבת עם בשר, מפזרים באופן אחיד. אין צורך לערבב. מוסיפים מים כך שהמים מכסים את הכוסמת. שוטפים את השום בלי לקלף אותו. לחץ את ראש השום לכוסמת. מכסים את הפילאף ומבשלים עד שהכוסמת מבושלת (15-20 דקות). מפזרים את הפילאף המוגמר במלח ופלפל, מערבבים. מגישים עם עשבי תיבול טריים. המנה מוכנה!
