דלעת שימושית מאוד, היא ניתנת לעיכול, מכילה הרבה ויטמינים, מים וסיבים, ושייכת גם למאכלים דלי סוכר ופחמימות ולכן מומלץ לתזונה של חולי סוכרת ואנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול.. בעזרת דלעת ניתן להכין מרקים ודגנים, פודינגים ותבשילים, פשטידות וקינוחים.
זה הכרחי
-
- למרק:
- 2 כוסות חלב;
- 1, 5 כוסות מים;
- 300 גרם דלעת;
- 1 כף דוֹחַן;
- סוכר;
- מלח;
- חמאה.
- לדייסה:
- 3 כוסות חלב או מים;
- 600 גרם דלעת;
- 1 כוס דוחן;
- חמאה;
- סוכר;
- מלח.
- לתבשילי קדירה:
- 300 דלעות;
- 200 גרם גבינת קוטג ';
- 2 כפות סוֹלֶת;
- 0.5 כוסות חלב;
- ביצה 1;
- סוכר;
- קִימֶל;
- שמנת חמוצה;
- חמאה.
- למילוי הפאי:
- 1 ק"ג דלעת;
- 200 גרם דוחן או אורז;
- 2 כפות סהרה;
- צימוקים;
- 150 גרם חמאה;
- מלח.
- לקינוח:
- 500 גרם דלעת;
- סוכר (150 גרם;
- שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
להכנת המרק, הרתיח תחילה את הדוחן עד למחציתו. לאחר מכן הרתיח את החלב המדולל במים, הוסף את הדלעת הקלופה וקוביות הקישור ובשל למשך 10 דקות. שלב את כל המרכיבים, הוסף מלח וסוכר לפי הטעם ובשל את המרק עוד 10-15 דקות עד שהוא רך. בהגשה מניחים פרוסת חמאה וקרוטונים של לחם לבן בקערות.
שלב 2
להרתיחת הדייסה, קולפים את הדלעת מהעור והזרעים, חותכים לפרוסות קטנות ומכסים בחלב רותח מדולל במים. מוסיפים סוכר, מלח ומבשלים 5-10 דקות. מינו ושטפו היטב את הדוחן, הוסיפו אותו לחלב הדלעת, ערבבו היטב ובשלו על אש בינונית במשך 30-40 דקות. מכניסים חמאה לדייסה המוכנה.
שלב 3
כמנה שנייה תוכלו להכין קדירת דלעת עם גבינת קוטג '. חותכים את הדלעת הקלופה לקוביות או לפרוסות, מבשלים בחמאה 7-10 דקות. מרתיחים חלב, מוסיפים סולת בזרם דק ומבשלים דייסה. משפשפים את הגבינה דרך מסננת או בלנדר. שלב את כל החומרים, הוסף ביצה, סוכר ומלח לפי הטעם, כמון וערבב היטב.
שלב 4
מכינים תבנית אפייה: מברישים את התחתית והדפנות בחמאה ומפזרים פירורי לחם קצוצים. מכניסים את מסת דלעת התבנית לתבנית (מחבת, נייר אפייה וכו '), מחליקים, מברישים בביצה ואופים בתנור עד לקבלת צבע חום זהוב. מגישים את הקדירה המבושלת עם שמנת חמוצה.
שלב 5
דלעת היא מילוי נהדר לפשטידות. קוצצים דק את הדלעת, הקלופים והזרעים, מלח ומניחים לעמוד, ואז משפשפים עם הידיים כדי לנקז את המיץ. מרתיחים דוחן או אורז ומוסיפים אותם למסת הדלעת, מוסיפים סוכר, צימוקים, יוצקים חמאה מומסת ומערבבים היטב. החשוב מכל, מילוי זה משולב עם בצק שמרים.
שלב 6
לקינוח תוכלו להגיש דלעת אפויה. מקלפים את פנים הזרעים וחותכים את הדלעת לחתיכות בצורת חצי סהר ברוחב 4-5 ס"מ. חותכים כל פרוסה 2-3 מקומות בעומק 2 ס"מ, מפזרים סוכר מגורען, מניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן ואופים בתנור.
