פילה עוף הוא הבסיס למאכלים טעימים רבים. אתה יכול להשיג אותו על ידי חיתוך בשר מרגלי עופות או משד. מכינים מהפילה קבבים, מקלות בשר או קציצות רכות. לכל אחת מהאפשרויות הללו לבישול פילה עוף, קיימת אפשרות מרינדה אחרת.
זה הכרחי
-
- מרינדה לקבבים:
- 1 ק"ג פילה עוף;
- בצל 1;
- מיץ של 0.5 לימון;
- 3 שיני שום;
- 0.5 כפית פלפל אדום גרוס;
- 2 כפות כמון;
- 1 כפית פפריקה טחונה
- 2 כפות כוסברה
- כפית אחת מיורן;
- מלח
- אוֹ
- 0.5 ליטר בירה קלה;
- 1 כף מלח
- 3 שיני שום;
- 1 כף כמון.
- למקלות בשר:
- עמילן תירס;
- רוטב סויה;
- סוכר;
- ביצה;
- שקד;
- פילה עוף.
- לקאטלטים:
- 400 גרם פילה עוף;
- בצל 1;
- 2-3 ביצים;
- 4 כפות קמח;
- מלח.
הוראות
שלב 1
קלפו 1 בצל ו -3 שיני שום. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, את השום לפרוסות דקות. מוסיפים מיץ של 0.5 לימון, 0.5 כפית פלפל אדום גרוס, 2 כפות כמון, 1 כפית פפריקה טחונה, 2 כפות כוסברה, 1 כפית מיורן. מערבבים הכל וממליחים קלות.
שלב 2
שוטפים 1 ק ג פילה עוף וחותכים למנות. מניחים אותם בקערת מרינדה ומערבבים. השאירו את הפילה לכבישה למשך 2-3 שעות במקום קריר ואז גריל את הקבב.
שלב 3
ניתן להכין מרינדת קבב פילה עוף על בסיס בירה. מערבבים 0.5 ליטר בירה קלה עם כף מלח אחת וכף כמון. מוסיפים 3 שיני שום קצוצות דק. מכניסים מנות של פילה עוף למרינדה ומשאירים במקום חמים למשך שעתיים, ואז מטגנים על פחם או בתנור.
שלב 4
למקלות בשר, חותכים את פילה העוף לרצועות של 2 ס מ. מכינים את המרינדה. מערבבים את עמילן התירס, הסוכר ורוטב הסויה בפרופורציות שרירותיות. מניחים את נתחי הפילה במרינדה, מערבבים ומשאירים למשך שעה.
שלב 5
מקציפים את הביצה עד לקבלת תערובת אחידה. בצלחת נפרדת, שלב את העמילן והשקדים הקצוצים. טובלים את נתחי פילה העוף הכבושים תחילה בביצה הטרופה, ואז בתערובת העמילן-שקדים. מטגנים אותם עמוק עד שהם חומים זהובים. הניחו את מקלות הבשר על מגבת נייר כדי להסיר את כל השמן שנותר והגישו.
שלב 6
לקציצות קוצצים דק 400 גרם פילה עוף. מקלפים וקוצצים בצל 1 דק כמו הבשר. זורקים את הפילטים והבצל. מוסיפים 2 ביצים ו -4 כפות קמח. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה. ממליחים אותו. השאירו את הפילטים לכבישה של 3-4 שעות. לאחר מכן, מורחים את מסת הקוטל בכף בתבנית עם שמן צמחי מחומם. מטגנים קציצות משני הצדדים עד להזהבה. הגישו אותם לצד תוספת לבחירתכם.
בתאבון!
