טבקת עוף היא מאכל פופולרי ואהוב שכבר מזמן כבש את ליבם של גורמות האמת. מקור המעדן הזה הוא גרוזיני, והוא נקרא במקור "טאפקה", הודות לשמה של מחבת מיוחדת בה התבשל העוף. כיום עקרות בית מתוחכמות מצאו הרבה אפשרויות כיצד לבשל את המנה הזו בבית.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג עוף;
- - 3-4 כפות. כפות שמן צמחי;
- - 3-4 שיני שום;
- - 50 גרם עשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה);
- - מלח, פלפל - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
פורסים את העוף לאורך החזה. עוטפים אותו בניילון נצמד ומקציפים משני הצדדים. משפשפים את העוף הטרוף היטב בתבלינים.
שלב 2
מוזגים 1-2 כפות שמן צמחי למחבת ומניחים על אש בינונית להתחמם מעט. אם תרצה, ניתן להחליף שמן צמחי בחמאה או בשמן זית.
שלב 3
הניחו את צד עוף כלפי מטה במחבת שחוממה מראש. הניחו עליו משקל, כמו סיר מים.
שלב 4
מטגנים את העוף מכל צד למשך 15 דקות, עד להזהבה. אתה צריך לטגן בעומס. לאחר מכן הסר את העומס, שפוך כמות קטנה של מים וכבה במשך 3 דקות.
שלב 5
קוצצים את עשבי התיבול והשום ומוסיפים 1-2 כפות שמן צמחי, מערבבים. מניחים את עוף הטבק על צלחת גדולה ומעליהם רוטב השום.
