בשלב מסוים, המנה הזו הייתה יותר מפופולארית. הוא נכלל בתפריט של כל המפעלים המפורסמים ונחשב לנימוסים גרועים אם המסעדה לא הציעה טבק עוף. עם זאת, להכין עוף טבק די קל גם במטבח שלכם.
להכנת מנה קלאסית אחת תצטרך: עוף במשקל של עד 1 ק ג, אולם אנו ממליצים על 700 גרם, כמה שיני שום; מלח, פלפל שחור; 2 כפות שמן צמחי.
הוראה פשוטה תעזור לכם לבשל עוף טבק.
1. שוטפים את העוף וחותכים לשד לאורך הקיל. ואז "נפרש" בעדינות במטוס.
2. מקציפים את הפגר משני הצדדים. אתה צריך להכות כך שהגווירה תהיה שטוחה ככל האפשר, ורוב העצמות מתנפצות. לשם כך עליך לפגוע במפרקי המפרק מספר פעמים. ככלל, לא קשה להכות תרנגולת, העצמות רכות, יש הרבה סחוס. לכן משתמשים בבשר הזה.
3. מקלפים את השום ומגרדים אותו. מוסיפים שמן צמחי ומבשלים למסה הומוגנית.
4. מתבלים את העוף במלח ופלפל לפי הטעם. ואז משפשפים אותו ביסודיות בתערובת של שום ושמן.
5. לוקחים מחבת שמתאימה לכל העוף ומברישים אותה בחמאה. ואז הניחו את העוף בתוכו.
6. צריך לטגן בלחץ. אתה יכול להשתמש בקומקום או בסיר מים לשם כך. חשוב שהלחץ יפיץ את הלחץ בצורה אחידה על המנה.
7. מקפיצים 5-10 דקות מצד אחד, ואז הופכים על הגריל מצד שני. כדי לבשל כראוי עוף טבק, אסור לתת לו להתייבש בזמן הבישול. לשם כך ניתן להוסיף מעט מים כך שהבשר הלא מבושל בתוך הפגר יגיע לאדים.
8. לאחר הבישול הניחו את העוף על צלחת גדולה וחמה. יש להגיש עוף עם ירקות טריים - עגבניות, מלפפונים, פלפלים. יין אדום יבש הוא גם מושלם. בתאבון.
