הכבד הוא מוצר בריא וטעים מאוד ממנו ניתן להכין מנות רבות ושונות. אחד מהם הוא חטיף עוגת כבד, שיהווה קישוט נהדר לכל משתה.
מרכיבים להכנת עוגת כבד:
- 1 ק ג כבד טרי (בקר);
- 3-4 ביצים גולמיות;
- 200 מ ל חלב פרה;
- 5 גזרים בינוניים;
- 3-4 ראשי בצל;
- מעט שמן לטיגון;
- מיונז ותבלינים לפי הטעם.
בישול עוגת חטיף כבד:
1. יש להשרות את הכבד במים חמים למשך 5 דקות. ואז הסר את הסרט העליון ממנו, חתוך לחתיכות. חשוב להסיר את כל הפסים והתעלות בעת החיתוך.
2. טוחנים חתיכות כבד במטחנת בשר או בבלנדר ומכניסים את הבשר הטחון שהתקבל לקערה עמוקה.
3. שוברים את הביצים לכבד, יוצקים את החלב, מערבבים ומוסיפים מלח לפי הטעם.
4. ממסת הכבד המתקבלת עליכם לאפות "לביבות". יוצקים את התערובת בשכבה דקה על מחבת משומנת ומחוממת ואופים כשתי דקות. ואז הופכים בעדינות ומבשלים כמה דקות.
5. לפיכך, עליכם להשתמש במסה כולה מהכבד, כתוצאה מכך, עליכם לקבל כ -6 לביבות.
6. מקלפים את הגזר והבצל, קוצצים את הגזר וקוצצים את הבצל דק. מטגנים ירקות בשמן עד שהם רכים. לאחר מכן יהיה צורך לנקז את עודפי השמן.
7. שמים את עוגת הכבד על תבנית מרופדת בנייר אפייה. משמנים מעט במיונז, ומניחים מעל שכבת גזר ובצל. עשו זאת עם כל העוגות שנותרו, רק את העליונה אין צורך לשמן.
8. מבשלים את עוגת הכבד בתנור למשך כ- 15 דקות בחום של 170-180 מעלות.
9. לאחר התנור, תנו לתבשיל להתקרר, ואז הניחו את העוגה במקרר למשך 1-2 שעות לפני ההגשה.
