הכנת הלביבות הערביות שונה מהמתכונים הרגילים שלנו. לביבות יש צורה משולשת יוצאת דופן. בצק השמרים מבשיל חצי שעה בלבד, הלביבות נאפות קטנות, לא יותר מאשר צלוחית קפה, ומשחימות רק בצד אחד.
לבצק: 200 גרם קמח, 250 מ"ל חלב, 120 מ"ל מים, 2 כפיות סוכר, 1 כפית אבקת אפייה, 1 כפית שמרים יבשים.
למילוי: 200 גרם גבינת קוטג ', סוכר לפי הטעם, ונילין, תותים.
מוזגים מים חמים לקערה. מוסיפים סוכר ושמרים, מערבבים היטב ומשאירים 10-15 דקות. הוסיפו חלב חם לתערובת. מוסיפים בהדרגה קמח מנופה ואבקת אפייה. מערבבים הכל היטב ומשאירים לעוד 20 דקות.
מחממים היטב מחבת, משמנים בשמן חמניות (רק משמנים, לא יוצקים שמן). יוצקים 2 כפות בצק למרכז התבנית, מיישרים את הפנקייק לצורה עגולה בעזרת כף. מטגנים את הלביבה בצד אחד בלבד, עד שפני הלביבה יבשים, אך לא מיובשים יתר על המידה.
הכינו את המילוי מראש. מערבבים גבינת קוטג 'עם סוכר ווניל. קוצצים דק את התותים. שימו כפית אחת של גבינת קוטג 'ותותים באמצע הפנקייק. אנו יוצרים את הפנקייק למשולש וצובטים היטב את הקצוות.
הלביבות מודבקות יחד בצד הלא מטוגן. לביבות-קטף ערביות מוכנות ומוכנות להגשה!
הקטף הוא קינוח ערבי פופולרי. המילוי הוא בעיקר מתוק. אבל אתה יכול להשתמש בכל מילוי - בשר, דגים, פטריות או גבינה.
