עדין, מתוק וארומטי, כמו הלילה הערבי, לביבות עם פודינג עבה. Kataef טובים במיוחד עם קפה מזרחי חזק.
זה הכרחי
- - קמח - 330 גרם
- - קפיר - 200 מ"ל
- - מים - 100 מ"ל
- - סודה - כפית אחת.
- - שמן צמחי - 2 כפות (ועוד קצת יותר לטיגון)
- - אבקת סוכר - 2 כפות
- לקרם:
- - קמח - 2-3 כפות.
- - מים - 100 מ"ל
- - סוכר - כף אחת
- - שמן נרולי - טיפה אחת
הוראות
שלב 1
ראשית, בואו נכין את המנה. הוא יהיה סמיך מאוד כך שלא תוכלו למזוג אותו, אלא למרוח אותו על לביבה. מערבבים את הקמח עם מים לתערובת אחידה. מוסיפים שמן נרולי. למספר המרכיבים שצוין, טיפה אחת של שמן אתרי מספיקה. לא נשתמש בתבלינים אחרים. אבל זה ייצא קסום באמת. בואו נוסיף סוכר. שמנו את הסיר על האש והחום הנמוכים ביותר תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהמסה מתעבה. ואנחנו מורידים מהאש.
שלב 2
עכשיו בואו נכין את הבצק. במתכון זה לא משתמשים בשמרים, נבשל עם קפיר. הלביבות רכות מאוד ונמסות בפה. יש לחמם מעט את קפיר לטמפרטורת החדר בערך. עכשיו מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים. קצף עבה יופיע. עכשיו יוצקים פנימה את השמן המעורבב עם מים. מוזגים בזהירות את התערובת הזו לקמח המונפה לקערה לפני כן. מערבבים היטב את המסה העבה שנוצרת כך שלא יהיו גושים.
שלב 3
יוצקים חלק קטן מהבצק, כחצי מצקת או כ- 50 מ ל, באמצע מחבת משומנת ומחממים אותו מראש. מטגנים על אש בינונית. כאשר החלק העליון של הפנקייק יבש, מוציאים אותו מיד מהתבנית ומקפלים אותו לשניים, מצפים בשמנת, מניחים על צלחת. מפזרים כל לביבה בנפרד או בבת אחת עם אבקת סוכר בשפע.
בצורה כזו ניתן לאפות את כל הלביבות ואפשר להגיש אותן עם תה או קפה.
