לחמניות דגים עם מוס פטריות הן מנה נהדרת שמתאימה לארוחת ערב משפחתית ביום ראשון או לאירוע מיוחד. בישול לא ייקח לכם הרבה זמן, והתוצאה תפתיע אתכם ואת יקיריכם לטובה.
זה הכרחי
- - שמפיניון - 200 גרם;
- - שמן חמניות לא מזוקק - 2 כפות.
- - חמאה - 65 גרם;
- - כוסברה - 10 גרם;
- - מדיירה - 20 מ"ל;
- - ביצה - חתיכה אחת;
- - חלמון ביצה - מחשב אחד;
- - הרינג - חתיכה אחת;
- - שמנת - 125 מ"ל.
- - יין שולחן לבן - 125 מ"ל.
הוראות
שלב 1
שוטפים פטריות טריות במים זורמים, מקלפים, חותכים ומכניסים לתבנית עם שמן חמניות מחומם. מערבבים את המוצר ללא הרף בעזרת מרית עץ, מטגנים אותם עד שהם רכים.
שלב 2
טוחנים שמפניון מוכן עם בלנדר עד למחית. מערבבים את מוס הפטריות שנוצר עם עלי כוסברה ומדיירה. מקציפים שוב את התערובת עם בלנדר.
שלב 3
מוסיפים את החלמון וביצה שלמה למוס הפטריות, מלח ופלפל לפי הטעם. ואז מערבבים הכל בבלנדר שוב. הכניסו את המסה המוכנה למקרר והמתינו כשעה. לאחר זמן זה מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב.
שלב 4
מניחים את מוס הפטריות בשכבה אחידה בתבנית אפייה, משומנת במעט חמאה. מכניסים את המיכל לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות. אופים 25 דקות.
שלב 5
שוטפים את פילה הרינג טרי במים קרים זורמים וחותכים לאורך לשני חלקים שווים. סופג כל אחד מהם במגבת נייר, תבל במלח לפי הטעם וגלגל לרולדות. כדי לשמור על צורתם, אבטח אותם בעזרת קיסמים.
שלב 6
כשמוס השמפניון מוכן, מלאו איתו את גלילי הרינג. מניחים אותם על תבנית או תבנית אפייה, מעליהם יין לבן ומכסים בנייר כסף. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים כ 15 דקות.
שלב 7
מכינים את הרוטב. כשהלחמניות מוכנות, יוצקים את המיץ לקערה נפרדת. מסננים אותו ולשים על אש נמוכה. מרתיחים נוזלים עד שנותרו כ -2 כפות. מוסיפים עלי כוסברה קצוצים ו -50 גרם חמאה צוננת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב. לחמניות דגים מוגשות עם רוטב.
