לחמניות דגים בבייקון הן מתאבן מצוין לשולחן חגיגי. מנה זו מתאימה גם לארוחת הצהריים או לארוחת הערב הרגילה ביותר, מכיוון שהיא מוכנה די מהר. עמים פינו-אוגריים מכינים את המנה הזו מסלמון במשך זמן רב, אבל פייק או כל דג אחר צפוף ולא שומני אחר יעשה זאת. בחלק מהמתכונים הפילטים ממלאים את תפקיד המילוי; באחרים, גבינה מגורדת, פטריות או מוצרים מרוסקים אחרים עטופים בעוגות דגים.
זה הכרחי
-
- פילה דג רזה 1 ק"ג;
- בייקון פרוס 0.5 ק"ג;
- 1 ק"ג עגבניות;
- פרורי לחם;
- רוזמרין;
- שום;
- מלח;
- פלפל;
- שמן זית;
- חמאה;
- 300 גרם פטריות מוחמצות;
- 300 גרם גבינה;
- 300 גרם שרימפס;
- חוטים (לא סינתטיים);
- מחבת;
- תנור ו -2 ניירות אפייה.
הוראות
שלב 1
הפעל את התנור. בזמן שאתה מבשל את העגבניות, יהיה לו זמן להתחמם עד 200 מעלות צלזיוס. במקרה זה, עגבניות משחקות את התפקיד של תוספת; תיאורטית, אתה יכול להסתדר בלעדיהן.
שלב 2
קוצצים את העגבניות לגושים גדולים. את הקטנים פשוט ניתן לחלק לשניים, גדולים - ל4-6 חלקים. מניחים את החלקים על תבנית עם נייר אפייה, מלח, פלפל ומפזרים פירורי לחם. שכבת הקרקרים צריכה להיות דקה, יש צורך רק בכדי ליצור קרום. שמים חתיכת חמאה קטנה (כ -5 גרם) מעל. מכניסים את נייר האפייה לתנור וממתינים חצי שעה.
שלב 3
גלילים יכולים להיות בגדלים שונים. פורסים את הבייקון והפילה כך שהבייקון יכול להיות עטוף סביב הדג, כשקצה אחד של הצלחת חופף את השני. עוטפים את הגליל וקושרים אותו בחוט. לחמניות קטנות ניתן לקשור רק באמצע, ואם הן מתגלות ארוכות, עדיף לעשות זאת בשני מקומות. ניתן להשתמש בכל חוט עבה כל עוד הוא אינו סינתטי. סינתטיים בתנור יכולים להמיס ולהרוס לך את יצירת המופת הקולינרית שלך.
שלב 4
מחממים מחבת ומוסיפים מעט שמן צמחי. עדיף להשתמש בזית. כותשים עירית לא מקולפת ומניחים במחבת. זה יוסיף ניחוח טעים.
שלב 5
מניחים את הלחמניות במחבת. תנו להם להשחים קלות. זכרו להפוך אותם בעדינות כך שהם ישחימו באופן אחיד.
שלב 6
מקלפים את ענפי הרוזמרין. צריכים להיות כמה מהם כמו לחמניות. אם אין רוזמרין, אבטח את הלחמניות בשיפודים. עם זאת, במקרה זה, הארומה לא תהיה מפתה כל כך.
שלב 7
מוציאים את העגבניות המוכנות מהתנור, ושמים עוד אחת במקום נייר האפייה ועליו מונחות לחמניות. הטמפרטורה צריכה להיות קבועה ולשמור על 200 מעלות צלזיוס. מספיק להחזיק את המנה בתנור לרבע שעה. מוציאים את הגלילים ומסירים מהם את החוטים.
שלב 8
ההגשה תלויה אם מגישים את הלחמניות כמנה חמה או חטיף קר. במקרה האחרון יש לקרר את המנה. אפשר להגיש אותו בלי שום רוטב ואפילו בלי תוספת. אם אתם מכינים חטיף חם, דאגו לרוטב היין הלבן. מוזגים מעט יין למחבת בה השתמשתם להשחמת הלחמניות. התאדו כשליש. מוסיפים חמאה, מלח ופלפל. תנו לרוטב להתבשל כעשר דקות.
