בורשט היא מנה לאומית רוסית ראשונה עם סלק וכרוב. במיוחד אחרי החגים, אתה תמיד רוצה משהו קליל. בורשט ירקות עם בקר ורסק עגבניות יהיה ארוחה ראשונה נהדרת. ובעונה החמה ניתן להגיש בורשט קר.
זה הכרחי
- - בקר 500 גרם;
- - כרוב 200 גרם;
- - סלק 3 יח ';
- - תפוחי אדמה 4 יח ';
- - בצל 1 יח '
- - לימון 1 יח ';
- - גזר 2 יח ';
- רסק עגבניות 2 כפות;
- - חמאה 3 כפות;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מוזגים מים לסיר, שמים בשר קצוץ גס, תפוחי אדמה קלופים וגזר (שלם), מעלים באש. תן לזה להתבשל ולהתבשל. בסיר אחר הרתיחו את הסלק הקלוף (אל תשפכו את המרק).
שלב 2
קוצצים את הכרוב דק. לאחר 40 דקות מוציאים את תפוחי האדמה ומחממים. מוסיפים כרוב ותפוחי אדמה למרק.
שלב 3
שמים בצל, גזר מבושל וסלק מגורד במחבת עמוקה. לאחר מכן הוסיפו רסק עגבניות, סחטו מיץ לימון והוסיפו חמאה. מטגנים ירקות במשך 10 דקות.
שלב 4
יוצקים את מרק הסלק לסיר עם בורשט ולשים ירקות מטוגנים. מערבבים הכל ביסודיות ומניחים לרתיחה. הבורש מוכן. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. במידת הצורך, מלאו את הבורש בשמנת חמוצה.
