בעזרת שיבולת שועל ניתן לבשל לא רק דייסה, אלא גם מרקים שונים עם ירקות, תוספות וכופתאות. אפשר גם לאפות מהן עוגיות טעימות, ואם תיישמו מעט דמיון וחשק, ועוגת שיבולת השועל תצא נפלא.
עוגות שיבולת שועל
כדי להכין קינוח מעט יוצא דופן זה, תזדקק ל:
- חמאה - 100 גרם;
- שיבולת שועל - 2 כוסות;
- סוכר וניל - שקית אחת;
- סוכר - כוס אחת;
- ביצים גולמיות - 2 חתיכות;
- מלח - קורט.
ראשית, עליך לטחון חמאה עם סוכר וביצים גולמיות, ואז להוסיף שיבולת שועל וסוכר וניל למסה זו, להוסיף מעט מלח לבצק וללוש הכל היטב. נסו להשיג מסה הומוגנית פחות או יותר.
לאחר מכן, עליכם לכסות את נייר האפייה בנייר אפייה משומן ולהעביר אליו את הבצק. יש ליישר את המסה בזהירות בעזרת סכין ולהכניס אותה לתנור. אופים את העוגה כ -20 דקות. יש לחתוך את הקינוח המוגמר לחתיכות חם מיד, אחרת, כשהוא מקורר, הפתיתים יתקרמלו ויהפכו קשים.
אם תרצה, ניתן להוסיף עוגת שיבולת שועל עם קצפת, לשם כך עליך לקחת:
- שמנת כבדה - 150 מ ל;
- אבקת סוכר - 100 גרם.
קרם כבד צונן יהיה צורך להקציף לקצף חזק, ולהוסיף להם אבקת סוכר בהדרגה. אתה יכול לכסות כל עוגה בקצף המוגמר, בנוסף לקשט את הקינוח בפירות מסוכרים.
כופתאות פוסטר עם רוטב אוכמניות
תזדקק למוצרים הבאים:
- שיבולת שועל (קטנה) - ½ כוס;
- קמח - ½ כוס;
- ביצים גולמיות - 2 חתיכות;
- חמאה - 1 כף. הכף;
- מלח;
- מים (לבצק) - 2 כפות. כפות;
- מים (לרוטב) - 4 כוסות;
- עמילן - 1 כף. הכף;
- ריבת אוכמניות - כוס אחת;
- סוכר;
- חומצת לימון.
יש לשלב ולערבב קמח מנופה ושיבולת שועל קטנה. ואז אתה צריך להרתיח 2 כפות מים, להמיס חמאה במים רותחים, להוסיף מלח. מערבבים כל הזמן, מוסיפים את תערובת הקמח והדגנים ומרתיחים 7-8 דקות. נסו לטחון את הגושים שנוצרו במהלך הבישול בצורה יסודית ככל האפשר. לאחר מכן, יש להוציא את בצק הצ'וקס שנוצר מהתנור ולהניח אותו להתקרר, לאחר הקירור, היכו את הביצים במסה אחת אחת ולשו את הבצק ביסודיות.
עכשיו כדאי להרתיח את המים המלוחים בסיר נפרד. כדי להפוך את הכופתאות לאחידות ויפות, עליכם להכין אותן עם שתי כפות: כפית ומזנון. בעזרת כף גדולה עליכם לאסוף את הבצק, ללחוץ אותו על דופן הקערה כך שהוא יתעבה בכף, ואז עליכם להרטיב כפית במים רותחים ולהשתמש בה לבחירת הבצק מכף גדולה ו מורידים מיד את הכופתאות לסיר עם מים רותחים. אם תקפידו על כללים אלה הכיסונים יהיו מלבניים וכולם באותו הגודל.
מרתיחים את הכופתאות עד שכולן צפות מעלה, ואז מסירים אותן בעזרת כף מחוררת ושמים אותן בצלחות עמוקות, יוצקים עם רוטב אוכמניות.
לקבלת הרוטב שמים את ריבת האוכמניות בסיר קטן ויוצקים עליה מים רותחים, מערבבים ומרתיחים, מסננים את התערובת דרך מסננת. ואז ממלאים את המרק בסוכר ומערבבים. ממיסים את העמילן בנפרד במים קרים, מוזגים את התערובת למרק ומרתיחים 2-3 דקות תוך ערבוב. בתום הבישול מוסיפים מעט חומצת לימון או סוחטים מיץ לימון.
