לתבשיל צמחוני זה יש טעם אקזוטי מובהק בזכות התבלינים הארומטיים שלו. וזרעי חרדל מעורבים בשריפת שומן ובזירוז חילוף החומרים.
זה הכרחי
- בצל 1 גדול
- 400 גרם תפוחי אדמה
- 3 שיני שום
- צרור בצל ירוק אחד
- פלפל צ'ילי 1 קטן
- 1 כפית זרעי חרדל
- 1 עלה דפנה
- כמון לפי הטעם
- קארי לפי הטעם
- מרק ירקות 200-250 מ"ל
- פטרוזיליה
- מלח
- לחביתה:
- 2 ביצים
- חלמון ביצה אחד
- 2 כפות מים מינרליים
- אגוז מוסקט מגורר מעט
הוראות
שלב 1
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את זרעי החרדל עד שהם חומים. קוצצים דק את השום ופלפל הצ'ילי, חותכים את הבצל לחצאי טבעות. שמנו הכל בקלחת, שופכים מחצית מהמרק, מוסיפים תבלינים ומבשלים מתחת למכסה סגור למשך כ -10 דקות על אש נמוכה.
שלב 2
קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות קטנות. מוסיפים לקלחת את המחצית השנייה של המרק, תפוחי האדמה, עלה הדפנה ומבשלים עוד 20 דקות. קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים לירקות כמה דקות עד שהם רכים.
שלב 3
מקציפים ביצים וחלמון עם מים מינרליים, מוסיפים אגוז מוסקט. מטגנים במחבת טפלון על אש נמוכה ללא שמן.
שלב 4
מגישים את תפוחי האדמה המוגמרים בצלחת אחת עם חביתה, מפזרים בצל ירוק קצוץ.
