ראגו של חומוס ועוף הוא מנה נהדרת ומשביעה שתאיר את שולחנכם ותוסיף סיבים חיוניים לתזונה. חומוס, שעועית, עדשים עוזרים לנורמליזציה של רמות הסוכר בדם, להורדת רמות הכולסטרול ומסייעים במניעת מחלות לב וכלי דם.
זה הכרחי
- - כף אחת. כף שמן לפתית;
- - 2 גבעולי סלרי קצוצים דק;
- - 2 גזרים קצוצים;
- - בצל קצוץ אחד;
- - 2 שיני שום קצוצות דק;
- - ליטר מרק עוף לא מלוח;
- - 750 מ"ל רוטב עגבניות;
- - 540 מ"ל חומוס שטוף ומיובש;
- - 540 מ"ל שעועית לבנה משומרת;
- - 375 מ"ל פסטה יבשה (עדיף לקחת שפופרות קטנות);
- - חצי כפית פלפל גרוס;
- - 8 ירכי עוף ללא עור, חתוכות לקוביות קטנות;
- - חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת.
הוראות
שלב 1
ממספר המזונות הנ ל יהיו לכם 12 מנות. אם ברצונכם לצמצם את מספר המנות, פשוט השתמשו פי 2-3 פחות מהמרכיבים הנדרשים. במקום שעועית משומרת אפשר לקחת שעועית טרייה, ובמקרה זה יש להרתיח אותה מראש עד לחצי בישול, ואז להוסיף לתבשיל.
עליכם לקחת סיר גדול, לחמם בו שמן לפתית, להוסיף סלרי, גזר קצוץ ובצל. מטגנים על אש בינונית עד שהם רכים. לאחר מכן שמים את השום, תוך כדי ערבוב מתמיד, שמרו את הירקות על האש כדקה נוספת.
שלב 2
ואז יוצקים את המרק לסיר, מוסיפים את רסק העגבניות, מוסיפים את גרגירי החומוס, שעועית משומרת, פסטה, פלפל ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ומבשלים על הכיריים עד שהפסטה רכה. זה ייקח 10-12 דקות. מוסיפים עוף לסיר ומבשלים עוד 5-8 דקות עד שהם רכים.
שלב 3
מסירים את התבנית מהאש, נותנים לתבשיל "לנוח" מעט ולהצטנן. באופן אידיאלי, התבשיל צריך לעמוד במהלך הלילה, אם אין זמן לחכות, אז שעה תספיק. כף את גרגירי החומוס ותבשיל העוף לקערות.
מקשטים את המנה בפרמזן מגורד ועשבי תיבול, תוכלו להגיש אותה לשולחן. אפשר להגיש עם התבשיל גם קרוטוני שום או גבינה.
