Tilapia הוא דג רך, די שמן עם בשר לבן. אפשר לטגן אותו בלחם או בבצק, לאפות בתנור, להשתמש בו להכנת קציצות וקציצות. שלבו אמנון עם סלט קליל או פירה לארוחה דלת קלוריות.
זה הכרחי
- פילה אמנון בבלילה:
- - 600 גרם פילה אמנון;
- - 250 גרם קמח;
- - מעט ירקות;
- - 6 ביצים;
- - 250 מ"ל חלב;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון;
- -
- קציצות דיאטה לאמפיה:
- - 400 גרם פילה אמנון;
- - ביצה 1;
- - בצל אחד;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון;
- - 2 כפות. כפות פירורי לחם טחונים;
- - שמן צמחי לטיגון.
- מרק דגים:
- - 300 גרם פילה אמנון;
- - גזר אחד;
- - שורש פטרוזיליה אחד;
- - 100 גרם שורש סלרי;
- - כף אחת. כף בזיליקום מיובש;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
פילה אמנון בבלילה
נתחי דג פריכים מטוגנים בבלילה יכולים להיות מוגשים כמתאבן חם או כמנה עיקרית. חותכים את הפילה המצונן או הקפוא לפרוסות בינוניות. שים אותם בקערה, מזלפים שמן צמחי ומיץ לימון, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק, מלח ופלפל שחור גרוס טרי. מכסים את הקערה במכסה ומניחים לשבת במשך חצי שעה.
שלב 2
מכינים את הבלילה. מנפים קמח חיטה, מערבבים אותו עם חלב חם וכף 1 כף. כף שמן צמחי. מקציפים בלנדר כדי להפוך את התערובת לחלקה. להפריד את החלמונים מהלבנים ולמרוח אותם במלח. מוסיפים את תערובת החלמונים לבצק ומערבבים. תנו לתערובת לעמוד 5-10 דקות. מקציפים את הלבנים לקצף חזק ומניחים במנות לבצק. מערבבים הכל בעדינות רבה, מלמעלה למטה.
שלב 3
מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה. טובלים את חלקי האמנון בבלילה, נותנים לעודף להתנקז ואז מכניסים שמן חם. מטגנים את הדג מכל צדדיו עד להזהבה. הניחו את הפרוסות השחומות על צלחת מרופדת במגבת נייר. כאשר עודף השמן נספג, הגישו את האמנון עם סלט ירוק ורוטב שמנת.
שלב 4
קציצות טילפסיה לדיאטה
ניתן להכין קציצות שופעות מפילה אמנון. כדי למנוע את השמנתם יתר על הבישול בתנור או באדים. העבירו את הפילה הצונן דרך מטחנת בשר יחד עם הבצל. הוסף את הביצה, המלח וכמות קטנה של לחם לבן ספוג חלב לבשר הטחון. ללוש את התערובת ביסודיות. משמנים תבנית עם שמן צמחי. משרים את הידיים בסודה לשתיה, לוקחים מעט בשר טחון, יוצרים ממנו קוטל, מגלגלים אותו קלות בפירורי לחם קצוצים ומניחים על נייר אפייה. לאחר מילויו מכניסים את הקציצות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. אופים את המוצרים עד להזהבה, מגישים חם.
שלב 5
מרק דגים
האילפסיה יכולה להיות הבסיס למרק דגים קליל וממיס בפה. שוטפים את הפילה, מייבשים, חותכים לחתיכות קטנות, ממליחים ומפזרים מיץ לימון. מבשלים את מרק הירקות על ידי הוספת גזר קלוף וקצוץ, סלרי ושורש פטרוזיליה, כרישה, אפונה של פלפל אנגלי, מלח ובזיליקום מיובש. מכניסים את הדג המוכן למרק הרותח המוכן ומבשלים הכל יחד במשך 5-7 דקות. מתבלים את המרק בבזיליקום מיובש ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים לצד לחם לבן קלוי או דגני בוקר.
